古早味五香咸肉粽 | 完整教学 Salted Egg Rice Dumplings / Bak Chang

端午吃粽子习俗源自中国东汉，当时人们已习惯于5月5日及夏至期间开始吃独特且清香而消暑的粽子了。
.
据说每年端午节的标志粽子，划龙舟，就与我国古代著名的爱国诗人屈原有关，正是为纪念屈原而流传下来的习俗。屈原从小就十分懂事且胸怀大志，但是在黑暗势力下，屈原的政治主张，无从实现。最后在楚都被秦军攻陷之后投江而死。后来每年5月5日，人们都会通过吃粽子，赛龙舟的方式来纪念这位爱国诗人。
.
份量 Portion: 17 - 18 粽子 / rice dumplings

材料 Ingredients:
材料 A
a) 糯米 glutinous rice 800g
b) 红葱头 shallots 6粒 (切片)
c) 蒜头 garlics 3 - 4个 (切脆)
d) 盐 salt 15g
e) 五香粉 five spices powder 6g
f) 生抽 light soy sauce 10g
g) 老抽 dark soy sauce 30g

材料B
a) 五花肉 pork belly 300g
b) 五香粉 five spices powder 4g
c) 胡椒粉 white pepper 4g
d) 蚝油 oyster sauce 23g
e) 麻油 sesame oil 24g
f) 油 cooking oil 10g
g) 花雕酒 shao hsing wine 20g
h) 黄糖 brown sugar 15g
i) 红葱头 shallots 6粒 (切片)
j) 蒜头 garlics 3 - 4颗 (切脆)
k) 老抽 dark soy sauce 25g

材料C
a) 虾米 dried shrimps 40g
b) 栗子 chestnuts 18颗
c) 香菇 dried mushrooms 18小朵
d) 咸蛋黄 salted egg yolks 18颗
👉🏻 https://www.youtube.com/watch?v=iJeK2GVPXpg

材料 D
a) 干粽叶 bamboo leaves 1把
b) 干水草 waterweed 5把
c) 油 cooking oil 1大匙

——————————————————————————————————————
玲妈妈厨房的人气影片：

■ 自制腌咸蛋 | 出油起沙 水腌法 Homemade Salted Eggs https://www.youtube.com/watch?v=iJeK2GVPXpg

■ 红白火龙果馒头 | 超逼真造型 Dragon fruit steamed buns https://www.youtube.com/watch?v=lqVn10LiMgI

■ 椰花酒发糕 | 即将失传的传统糕点 Traditional Steamed Coconut Rice Cake https://www.youtube.com/watch?v=Q4cBJ80uQI4

■ 花开富贵发糕 | 零失手超简易食谱 Steamed Huat Kueh / Fatt Koh https://www.youtube.com/watch?v=zoz17V0YdRQ&t=45s

■ 斑斓海绵发糕 | 超简易版本 新手必学 Smiling Pandan Huat Kueh / Fatt Koh https://www.youtube.com/watch?v=av845ITq8Js&t=12s

■ 金银滚滚来福袋 | 恭喜发财 Prosperity Bun https://www.youtube.com/watch?v=xnZo1mfGZd0&t=49s

—————————————————————————————————————————
其他链接：
* 玲媽媽廚房 Facebook: https://www.facebook.com/ningcookhouse
* 合作邀约 / Contact: ningcookhouse@gmail.com
* Background music 👇🏻👇🏻
Music : Roa - Winter Magic
Watch : https://youtu.be/E20RdXR21do​

Видео 古早味五香咸肉粽 | 完整教学 Salted Egg Rice Dumplings / Bak Chang канала 玲妈妈厨房