Auberginen Rezept aus dem Ofen schmeckt Göttlich | Vegetarische Rezepte

#Auberginen #Indisch #LuckyRecipes

Einfach. Lecker. Besser kann man dieses Auberginen Rezept nicht beschreiben. Das milde Gemüsecurry entfaltet dank Curryblättern in Kombination mit Kokosmilch ein verführerisches Aroma. Dabei lässt es sich ganz einfach wie ein Auberginenauflauf im Backofen zubereiten. Deshalb kochen wir dieses vegetarische Rezept besonders gerne, wenn wir Gäste haben. Es ist würzig ohne scharf zu sein und schmeckt daher der ganzen Familie. Wenn ihr auf der Suche nach einem tollen vegetarischen Auflauf seid, dann probiert dieses Auberginen Curry auf jeden Fall aus.

Das Rezept findet ihr übrigens auch in unserem ersten Kochbuch "Kochen wie in Indien". Und für alle, die das Buch gekauft haben oder es verschenken wollen, haben wir uns noch eine Aktion überlegt: Wir haben eine kleine Gewürzkunde kreiert mit Zutaten, die ihr vielleicht noch nicht kennt. Schreibt uns bis zum 24.12.2020 eine persönliche Nachricht an unser Lucky Recipes Facebook und wir schicken euch die Gewürzkunde und eine Widmung an euch oder eure Freunde als PDF Datei zum selbst ausdrucken zu.

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Als Beilage passt hier hervorragen Chapati Brot: https://youtu.be/JNTQByGKt6Y

Oder, wenn es schnell gehen muss, unsere Fladenbrote ohne Kneten und ohne Rollen:
https://youtu.be/R9hgAV_zvNk

Zutaten für 4 Personen:
800g Mini-Auberginen (Alternativ gehen natürlich auch große Auberginen in dicke Scheiben geschnitten)
2 rote Zwiebeln
1 1/2 EL Ingwerpaste
350ml passierte Tomaten
400ml Kokosmilch (80%)
10 frische Curryblätter
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Kasmiri-Chilipulver
1 TL Kurkuma
1 EL Zucker
Salz
4 EL Ghee

Kapitel:
0:00 Auberginen Curry
0:27 Auberginen vorbereiten
2:32 Currybätter - Die besondere Zutat
2:50 Unsere Kochbuchaktion
3:14 Currysauce vorbereiten
5:33 Ab in den Ofen mit dem Auberginencurry
6:50 Outro

Lucky Recipes - Indisch Kochen auf Deutsch

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