미리 크리스마스 특집) 프랑스에서도 먹혔던 비법의 고구마케이크!
[ 재 료 ]
- 케이크 시트 -
전란 390g, 설탕 225g, 물엿 15g, 꿀 27g, 박력분 225g, 버터 37.5g, 우유 45g, 고구마 729g
- 아파레이유 (앙글레즈) -
생크림 300g, 크림치즈 66g, 설탕 66g, 달걀 노른자 2개
- 이탈리안 머랭 -
달걀 흰자 2개, 설탕 43.5g, 물 22.5g
- 생크림 -
생크림 500g, 설탕 25g
------------------------------------------------------------------------------------------------
박준서 명장님이 사용하시는 오븐 및 믹서기 기종
컨벡션 오븐 : 우녹스 XFT135 2014n0077249
데크 오븐 : SJDOM-201
믹서기 : 스파믹서 SP-800-J
에어프라이어 : 더에어프라이어 AFG-1702T
Видео 미리 크리스마스 특집) 프랑스에서도 먹혔던 비법의 고구마케이크! канала 빵준서
- 케이크 시트 -
전란 390g, 설탕 225g, 물엿 15g, 꿀 27g, 박력분 225g, 버터 37.5g, 우유 45g, 고구마 729g
- 아파레이유 (앙글레즈) -
생크림 300g, 크림치즈 66g, 설탕 66g, 달걀 노른자 2개
- 이탈리안 머랭 -
달걀 흰자 2개, 설탕 43.5g, 물 22.5g
- 생크림 -
생크림 500g, 설탕 25g
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박준서 명장님이 사용하시는 오븐 및 믹서기 기종
컨벡션 오븐 : 우녹스 XFT135 2014n0077249
데크 오븐 : SJDOM-201
믹서기 : 스파믹서 SP-800-J
에어프라이어 : 더에어프라이어 AFG-1702T
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