Mini Tortas con forma de hamburguesas: para divertirte cocinando en casa con los más chicos 🍔😜🍰

Mini Tortas con forma de hamburguesas

Whoopies de Limón (pan hamburguesa)
75 gr Manteca/ mantequilla sin sal (5 tbsp)
110 gr Azúcar blanca (1/2 cup)
110 gr Azúcar rubia (1/2 cup)
15gr Ralladura de limón (aprox 2 limones) (4 tbsp)
40cc Jugo de limón (aprox 1 limón) (4 tbsp)
1cdta Esencia de vainilla (1 tbsp)
1 uni Huevo (1 uni)
420 gr Harina 0000 (2 1/2 tbsp)
2 cdtas/10gr Polvo de hornear (1 tbsp)
½ cdta Sal (1/2 tsp)
220 cc Leche (2 cup)
1. Precalentar el horno 160°C
2. Preparar la placa con una plancha de silicona. Pesar los ingredientes.
3. Colocar la manteca pomada en un bol.
4. Agregar el azúcar blanca, el azúcar rubia y la ralladura del limón y batir
5. Adicionar el jugo de limón, la esencia de vainilla y el huevo batiendo después de cada adición. Reservar
6. Tamizar los secos: la harina, el polvo de hornear y la sal.
7. Incorporar los secos a la preparación intercalándolos con la leche
8. Colocar la mezcla en una manga con un pico redondo de 16mm de diámetro. Realizar botones o tapas sobre la placa de unos 6,5cm de diámetro
9. Hornear por 18 minutos.

Cream Cheese (mayonesa)
140 gr Manteca/ mantequilla sin sal (1 stick + 2 tbsp)
140 gr Azúcar talco (1 cup)
1 cdta Esencia de vainilla (1 tbsp)
300 gr Queso crema (10.5oz)
1. Volcar la manteca pomada en un bol
2. Batir con batidora para que quede bien cremosa.
3. Tamizar el azúcar impalpable, agregándola al bol con la manteca.
4. Batir nuevamente
5. Agregar la esencia de vainilla y batir.
6. Por último, agregar el queso crema batiendo hasta integrar completamente.

Brownie de chocolate (medallón de carne)
280 gr Manteca/ mantequilla sin sal (2 1/2 stick)
110 gr Chocolate cobertura semiamarga (4oz)
220 gr Azúcar blanca (1 cup)
150 gr Azúcar rubia (2/3 cup)
3 uni Huevos (3 uni)
1cdta Esencia de vainilla (1/2 tbsp)
160 gr Harina 0000 (1 cup)
30 gr Cacao amargo (1/4 cup)
½ cdta Sal (1/2 tsp)
1. Precalentar el horno en 160°C
2. Preparar el molde de 28x18cm con papel manteca o enmantecado y enharinado. Pesar los ingredientes.
3. Derretir la manteca y el chocolate e integrar con batidor de alambre.
4. Agregar el azúcar blanca y el azúcar rubia e integrar.
5. Incorporar los huevos uno por uno e integrar con al batidor de alambre después de cada adición.
6. Agregar la esencia de vainilla.
7. Tamizar la harina, el cacao y la sal, agregándolos a la preparación anterior. Integrar primero con batidor de alambre y después con una espátula de goma.
8. Colocar la preparación en el molde.
9. Llevar al horno por aproximadamente por 35 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga húmedo, pero sin restos de brownie.
10. Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar un tiempo en la heladera para luego desmoldar.

Lechugas de chocolate
200 gr Baño de repostería blanco (7oz)
c/n Colorante liposoluble verde
c/n Hojas de Lechuga
1. Lavar y secar bien unas hojas de lechuga.
2. Derretir el baño de repostería y teñir con el colorante asegurándose de integrar completamente
3. Colocar con un pincel o espatula el baño de repostería sobre el borde arrugado de la lechuga para que tome su textura y dejar secar sobre una placa. Repetir con varias lechugas.
4. Reservar en la heladera por aproximadamente 10 minutos para que se enfríen y se puedan desmoldar bien.
5. Despegar la lechuga del chocolate. Reservar

Armado
Ingredientes
200 gr Baño de repostería blanco (7oz)
c/n Colorante liposoluble amarillo
c/n Frutillas
1. Agrupar los whoopies de a dos de tamaños similares. Reservar
2. Cortar los brownies con el cortante circular de 7cm de diámetro para formar las “hamburguesas”, y aplastar los bordes para darle forma redondeada simulando el medallón de carne.
3. Para hacer el queso: derretir el baño de repostería y teñir con el colorante
4. Cortar cuadrados de plástico de unos 8cm de lado
5. Cubrir el plástico con el chocolate derretido acomodándolo sobre el brownie que simula la hamburguesa. Repetir para cada “hamburguesa”.
6. Llevar las “hamburguesas con el queso” al freezer por 10 minutos para que se enfríe el chocolate y pueda desmoldarse.
7. Quitarle el molde de plástico al chocolate. Reservar
8. Para hacer el tomate: cortar las frutillas en rodajas. Reservar
9. Agarrar una pareja de whoopies. A la tapa de abajo, cortarle un poco la base para que quede estable. Untarla con el cream cheese que simula la mayonesa
10. Agregar la hamburguesa con queso, la lechuga, los tomates y, por último, la tapa de la hamburguesa previamente untada con “mayonesa”. Para que todos los ingredientes queden bien pegados entre sí, intercalar una capa de cream cheese entre cada ingrediente.
11. Repetir el procedimiento con el resto de las hamburguesas.

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