OKONOMIYAKI ¡RECETA CON SUSTITUTOS DE INGREDIENTES! PANQUEQUE JAPONÉS ESTILO OSAKA - La Cooquette

El okonomiyaki es un estilo de panqueque japonés con muchos ingredientes deliciosos. Te enseño la receta para hacer uno estilo Osaka, con sustitutos que encuentras en tu país. ⬇Ingredientes abajito⬇
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MASA DE OKONOMIYAKI
-1 taza de harina de trigo
-1 pizca de sal
-½ cdita de azúcar
-¼ cdita de polvo para hornear
-alrededor de 5 onzas de nagaimo o “yamaimo” (ñame en Colombia) rallado (sustituye por ½ taza de fécula o harina de tapioca, con ¼ de taza de agua adicional)
-¾ de taza de dashi (sustituye por caldo de pescado)
-4 huevos grandes
-⅓ taza de “tenkasu“ o susituye por panko
-2 cdas de “beni shoga“ o jengibre encurtido (opciona). Consíguelo aquí:
-⅓ de taza de camarones cocidos, picados
-1 cabeza de repollo mediana, picada finamente o rallada
-¼ de taza de cebollines bien picados
-unas 4-5 tiras de pork belly finamente rebanado (puedes sustituir por bacon, del grueso)

DASHI
-1 taza de hojuelas katsoubushi. Consíguelas aquí: https://amzn.to/3h2mGxj
-2 pedazos de alga konbu. Consíguela aquí: https://amzn.to/3gWtI6G
-4 tazas de agua

SALSA OKONOMIYAKI
-¼ de taza de ketchup
-3 cdas de salsa inglesa
-1 y media cdas de azúcar
-2 cdas de salsa de ostras

TOPPINGS
-la salsa okonomiyaki que hiciste :P
-Mayonesa. Puedes usar la normal o conseguir la mayonesa japonesa aquí: https://amzn.to/2TUJ4AD
-“aonori“, hojuelas de alga. Consíguelo aquí: https://amzn.to/3vL125W o hazlo triturando un par de hojas de alga asada.
-“Beni shoga“ o jengibre encurtido. Consíguelo aquí https://amzn.to/3wTXH5P
-cebollines bien picados
-Por si necesitas convertir los ingredientes a otro tipo de medidas, ve a este enlace: http://lacooquette.com/ConversionES

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¡La Cooquette es TU destino si te ENCANTA LA COMIDA! Soy María y ¡me fascina comer y cocinar recetas fáciles y divertidas! También hago videos de viajes gastronómicos para descubrir sabores, culturas y lugares maravillosos.

No soy una chef “pro“, pero sí tengo mucha energía para enseñarte los mejores tutoriales de cocina para hacer desde brownies hasta pasta, desde un desayuno delicioso hasta una cena rápida, recetas para niños y locuras creativas. ACOMPÁÑAME en mis aventuras culinarias para explorar comida típica y platos tradicionales, como la baleada de Honduras, hasta probar sabores exóticos de TODO EL MUNDO.

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