VLOG Molino Colombo, test farina Fiore di Napoli. Farina integrale bianca esiste? Resterai di stucco

In questo video faremo un giro insieme al Molino Colombo, un mulino di Paderno d'Adda (Bergamo).
Vedremo insieme lo spaccio aziendale di farine in cui vi assicuro potrete trovare un mondo di farine
adatte ad ogni vostra esigenza.

Per maggiori dettagli ecco a voi il sito dell'azienda:
https://www.molinocolombo.it/

Dopo la mia personale gita al molino, ho acquistato tre diversi tipi di farina di cui parlo più nel dettaglio
all'interno del video:

- Farina Fiore di Napoli (https://www.molinocolombo.it/it/shop/le-eccellenze-fiore-napoli/)
- Miscela ai grani antichi (https://www.molinocolombo.it/it/shop/le-antiche-miscela-ai-grani-antichi/)
- Farina Intera (https://www.molinocolombo.it/it/farina-intera/cose/)

VIDEO GUIDA SU COME IMPASTARE A MANO O CON PLANETARIA:
https://www.youtube.com/watch?v=wsAA7YLI6WM

SEZIONI DEL VIDEO
00:00 Visita al Molino Colombo
00:40 Lo spaccio aziendale
01:30 I miei acquisti
02:05 Farina Fiore di Napoli
02:40 Farina miscela ai grani antichi
03:20 Farina Intera
05:21 Ingredienti Test
07:00 Staglio
07:56 Stesura, condimento e cottura
10:20 Prova del taglio
10:55 Assaggio & Conclusioni

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🛒 Cosa ho utilizzato in questo video:

✅ FARINA FIORE DI NAPOLI MOLINO COLOMBO: https://www.molinocolombo.it/it/shop/le-eccellenze-fiore-napoli/
✅ SPATOLA: https://amzn.to/3sz4jnk
✅ SPIANATOIA IN ACCIAIO INOX: https://amzn.to/3dz9YFO
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✅ GUANTI DA FORNO: https://amzn.to/3gtPmAr
✅ CONTENITORE ERMETICO: https://amzn.to/2QzioDT
✅ PLANETARIA ARIETE: https://amzn.to/3svD1y1
✅ BILANCIA DI PRECISIONE: https://amzn.to/3efUkxV
✅ BILANCIA DA CUCINA: https://amzn.to/32sFwqv
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✅ FORBICI DA CUCINA: https://amzn.to/32vHmqo
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INGREDIENTI (per 3 panielli da 270g circa):

☑️ 482 g di farina Fiore di Napoli W300 🌾
☑️ 313 g di acqua a temperatura ambiente (65%)💧
☑️ 14 g di sale 🧂
☑️ 1 g di lievito di birra fresco

TEMPISTICHE (tot 48 h)
⏱ 1h tra pieghe e puntata a temperatura ambiente a 19° C
⏱ 40h di maturazione a temperatura controllata in frigorifero a 4° C
⏱ 7h di lievitazione a temperatura ambiente a 19° C

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#pizza #pizzanapoletana #molinocolombo

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