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#巧克力蛋糕#食譜#DIY#手作教學#classicalchocolate#ョコレートケーキ練習

HI~ 我是XIN
今天分享一款經典的蛋糕
法式古典巧克力
影片內容中有詳細食鋪請耐心享用
法式古典巧克力蛋糕作法classicalchocolate초콜릿케이크연습チョコレートケーキ練習_amalan kek coklat moistpratiquedu gâteauau chocolat
做法:

1.準備2個6吋大小的實心烘烤模，均勻塗抹奶油在烤模內側

2.奶油.砂糖.巧克力.淡忌廉 隔水加熱到達65度c

3.加入低筋麵粉.可可粉 攪拌均勻

4.加入萊姆酒攪拌均勻

5.蛋白+砂糖中速打發至70%~80%程度

6.先加入30%蛋白霜與巧克力麵糊攪拌均勻

7.在加入剩下70%蛋白霜與巧克力麵糊攪拌均勻

8.完成 (建議巧克力麵糊與打發蛋白霜同時進行)

麵糊倒入烤模隔水烘烤(水浴法) 影片裡有詳細溫度

9.烘烤完成的蛋糕建議隔天食用口感最好
製作巧克力裝飾需要注意，使用70%調溫巧克力，溫度控制在45度最適合，
當然鐵盤必須冰凍到極致，才可快速使巧克力凝結，否則容易失敗，整形好的巧克力需要趕快放入冷藏15分鐘定型。

最後裝飾撒上可可粉，放上定型的巧克力裝飾，擺上新鮮水果
(這部分如果太麻煩，其實只需要撒上可可粉就很漂亮了)
好啦~ 很高興你仔細閱讀到這邊，覺得這次內容對你有幫助的話，請幫我按個喜歡還有分享出去，最近我會比較勤勞製作一些食譜影片，記得訂閱我的頻道，才不會漏掉我最新的影片唷

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