鶏肉のソテーが格段に美味しくなるレシピです！鶏のディアボラ風【 料理レシピ 】

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いつも観ていただいてありがとうございます！
ご意見、感想などコメントお待ちしております！

銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！

■材料
・鶏もも肉　 1枚
・塩　適量
・こしょう　適量
・ニンニク 1かけ
・ローズマリー 2枝
・唐辛子　1本
・オリーブオイル 適量

①常温に戻した鶏肉に塩、こしょうで下味を付けて10分置く
②フライパンにオリーブオイルを敷いて、潰したにんにく、
唐辛子、ローズマリーを順に加熱し、香りが出たら取り出す
③鶏の皮目を下にして、アルミホイルをかぶせ、重しをして焼き付ける。
しっかり重しをすることで、皮が縮まずに焼ける
④皮がしっかり伸びたら重しを外し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする
⑤全体の８～９割火が入ったら、裏返しにし火を止め、
ローズマリーを戻し入れて余熱で火を通す
⑥肉に竹串を刺して、透明な肉汁が出てくれば火入れは完了
⑦皿に盛り、ローズマリーとレモンを添えて出来上がり

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