#242【シェフ三國の簡単レシピ】鶏もも肉を刺激的に!悪魔的に!プーレ ア ラ ディアブルの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「プーレ ア ラ ディアブル」
【材料】1人前
鶏もも肉 1枚
[タレ]
マスタード 小さじ2
蜂蜜 小さじ1/2
ウスターソース 小さじ1/2
パン粉 15g
パセリ 少々
塩 適量
こしょう 適量
カイエンペッパー お好みで
オリーブオイル 大さじ1/2
【準備】
・鶏肉に塩、こしょう、カイエンペッパーで下味をする。
・パセリはみじん切りにする。
・ ボウルにタレの材料を合わせておく。
【手順】
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼く。一度取り除く。
2.そのフライパンにパン粉、パセリを入れて混ぜ合わせる。
3.(1)の皮目にタレを塗り、(2)をのせる。
4.トースターでパン粉に焼き色をつける。
◎ボナペティ!
【ワイン】
DE LOACH Pinot Noir
デローチ ピノ・ノワール
アメリカ カリフォルニア
======================================
「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております!
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
(※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です!)
▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます!
▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/
Видео #242【シェフ三國の簡単レシピ】鶏もも肉を刺激的に!悪魔的に!プーレ ア ラ ディアブルの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ канала オテル・ドゥ・ミクニ
「プーレ ア ラ ディアブル」
【材料】1人前
鶏もも肉 1枚
[タレ]
マスタード 小さじ2
蜂蜜 小さじ1/2
ウスターソース 小さじ1/2
パン粉 15g
パセリ 少々
塩 適量
こしょう 適量
カイエンペッパー お好みで
オリーブオイル 大さじ1/2
【準備】
・鶏肉に塩、こしょう、カイエンペッパーで下味をする。
・パセリはみじん切りにする。
・ ボウルにタレの材料を合わせておく。
【手順】
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を焼く。一度取り除く。
2.そのフライパンにパン粉、パセリを入れて混ぜ合わせる。
3.(1)の皮目にタレを塗り、(2)をのせる。
4.トースターでパン粉に焼き色をつける。
◎ボナペティ!
【ワイン】
DE LOACH Pinot Noir
デローチ ピノ・ノワール
アメリカ カリフォルニア
======================================
「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております!
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
(※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です!)
▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます!
▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/
Видео #242【シェフ三國の簡単レシピ】鶏もも肉を刺激的に!悪魔的に!プーレ ア ラ ディアブルの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ канала オテル・ドゥ・ミクニ
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![#229【シェフ三國の簡単レシピ…はまた明日!】あけましておめでとうございます!本日はシェフの自己紹介です | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/Z-_6ZfVPHZ8/default.jpg)
![【200万回再生人気レシピ】超簡単!ボリューム満点カリカリチキンステーキ和風オニオンソース/Crispy Chicken Steak with Japanese-Style Onion Sauce](https://i.ytimg.com/vi/AjJt858NHTM/default.jpg)
![#259【シェフ三國の簡単レシピ】バター醤油とカレー香る「チキンピラフ」の作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/ZcQTO4RAi0M/default.jpg)
![#261【シェフ三國の簡単レシピ】北海道自慢!鱈とじゃがいもを黒ビールで!「フィッシュ アンド チップス」の作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/WV03FLBsUg8/default.jpg)
![#154【シェフ三國の簡単レシピ】鶏肉の焼き方が全て!鶏肉の赤ワイン煮「コックオーヴァン」の作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/-u5UVURQhgs/default.jpg)
![#232【シェフ三國の簡単レシピ】鶏肉と野菜のうま味を生かしてブイヨン要らず!ブランケットドプーレの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/4VCpGGAwVhU/default.jpg)
![#233【シェフ三國の簡単レシピ】基本のベシャメルの作り方も!クロックムッシュの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/P-wKkJISYZk/default.jpg)
![#260【シェフ三國の簡単レシピ】クレーム パティシエールを作ろう!苺のミルフィーユの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/L3ldhGhCmYM/default.jpg)
![#258【シェフ三國の簡単レシピ】フランスの家庭料理!シュー ファルシの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/h58gzLTl6Ec/default.jpg)
![#182【シェフ三國の簡単レシピ】鶏レバーペーストの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/AjrFCj9DT90/default.jpg)
![#237【シェフ三國の簡単レシピ】牛肉を赤ワインでじっくり煮込む!ブッフブルギニョンの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/Nly5AB8tQkA/default.jpg)
![#181【シェフ三國の簡単レシピ】アメリケーヌソースの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/jCwqwo28RV4/default.jpg)
![#224【シェフ三國の簡単レシピ】りんごを存分に味わう!りんごの薄焼きタルトの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/J1AsSGZj8dw/default.jpg)
![#240【シェフ三國の簡単レシピ】スイス修業時代に学んだ!野菜のダシ「ブイヨンドレギューム」の作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/43jl9vk13-I/default.jpg)
![#253【シェフ三國の簡単レシピ】玉ねぎ1個でご馳走に!オニオンリングの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/VxGy2-ikuoE/default.jpg)
![#207【シェフ三國の簡単レシピ】フランス全土でつくられる冬の家庭料理!豚肉と野菜たっぷりの「ポテ」の作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/eXORhA314JE/default.jpg)
![#188【シェフ三國の簡単レシピ】キャラメルの層の作り方がポイント!クレームブリュレの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/NH3cUAFUp-k/default.jpg)
![#210【シェフ三國の簡単レシピ】ただ焼くだけでスペシャルな逸品!丸ごとローストチキンの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/xDyx0zYqqx4/default.jpg)
![#187【シェフ三國の簡単レシピ】色々きのこのスープのパイ包み焼きの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/zeo90J2W-Zg/default.jpg)
![#243【シェフ三國の簡単レシピ】焼いて甘味と香りを引き出す!中国キャベツのブレゼの作り方 | オテル・ドゥ・ミクニ](https://i.ytimg.com/vi/GyznURj27hc/default.jpg)