ขนมปังเนยสด | Butter Breads | ขนมปังหอม นุ่ม นมเนย, การันตีความนุ่ม ( สูตรแนะนำ)

ขนมปังเนยสด | Butter Breads | ขนมปังหอม นุ่ม นมเนย, การันตีความนุ่ม ( สูตรแนะนำ)

ขนมปังเนยสด สูตรนี้ ตัด 50 กรัม ได้ 8 ก้อนนะคะ
( ปริมาณน้ำหนักที่ชั่งได้ ขึ้นอยู่กับ แป้งแต่ละยี่ห้อ เกินกันไม่เท่าไหร่ค่ะ )

ส่วนผสม

- แป้งขนมปัง 135 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 85 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 35 กรัม
- น้ำตาลวนิลา หรือ กลิ่นวนิลา หรือ กลิ่นนมเนย 1/2 ช้อนชา
- นมผง หรือ วิปปิ้งครีมชนิดผง หรือ คอฟฟี่เมท 2 ช้อนชา
- ยีสต์ Instant 1/2 ช้อนชา ( พูนๆหน่อยนะคะ )
- นมอุ่น 35 กรัม
- น้ำอุ่น 95 กรัม
- เนยจืดนิ่มๆ 25 กรัม
Ingredients

- 135 g. Bread flour
- 85 g. All purpose flour
- 1/4 tsp. Salt
- 35 g. Sugar
- 1/2 tsp. Vanilla sugar
- 2 tsp. Milk powder
- 1/2 tsp. Instant Yeast
- 35 g. Warm milk
- 95 g. Warm Water
- 25 g. Butter
📍📍📍📍 คำแนะนำสำหรับสูตรนี้ 📍📍📍📍

- มีเครื่องนวดใช้เครื่องได้เลยค่ะ สำหรับมือใหม่อาจจะนวดยาก
- วันที่ทำสูตรนี้ อากาศหนาวมาก 7 ° มีผลต่อการพักแป้ง ต้องเพิ่มเวลาพัก . ถ้าอากาศร้อน ก็พักจนขึ้นสองเท่า หรือ 1 ชั่วโมงค่ะ
- ขึ้นรูปให้สวย ต้องคลึงให้เรียบเสมอกัน. ม้วนให้เท่าๆกัน , ตะเข็บเย็บให้สนิท
- ถ้าเก็บไว้กินวันอื่นๆ ไม่ควรทาเนยไว้. ( เพราะมันจะอุ่นไม่ได้เนย น้ำตาลละลายหมด )
-----------------
📍สูตรนี้เป็นสูตรต้นฉบับของแม่บ้านสเปน หากนำไปทำลงยูทูป, เพจ, blog, รบกวนใส่เครดิตให้ด้วยนะคะ

ห้ามนำสูตรไปเปิดคลาสขายออนไลน์ , เพราะสูตรคิดมาเพื่อแบ่งปันให้นำไปทดลองทำฟรี

การนำสูตรคนอื่นไปโดยไม่บอกกล่าวหรือใส่เครดิตเจ้าของมาลงในช่องทางยูทูปเพื่อสร้างรายได้ เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทาง.
📍If you use my recipes for your Youtube channel/ blog .Please kindly mention to my channel. Thank you.
✏️เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมปัง ✏️✏️
ขอแนะนำตัวก่อนว่า ป๊อปทำเบเกอรี่มาสิบกว่าปี,เคยเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่, และเคยทำงานตำแหน่ง pastry chef กับต่างชาติ. หากมีปัญหาในการทำสูตรไหน สามารถคอมเม้นมาได้เลยค่ะ.

- ยีสต์ instant ไม่จำเป็นต้องพรูฟ ก่อนการใช้งาน (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) instant yeast คือยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย

- จะให้นุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ. การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง

- ระหว่างพักแแป้งโดว์ ถ้าโดว์ ไม่ขึ้น คือ ยีสต์ ไม่ทำงาน,ตาย,เสื่อม เนื่องจากการเก็บรักษา หรือ นมหรือน้ำร้อนไป หรือยีสต์ไปสัมผัสกับเกลือโดยตรง

- แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ

- มีกลิ่นยีสต์แรง คือ การพักแป้งนานไป. อากาศร้อนแป้งขึ้นไว. ไม่จำเป็นต้องพักตามเวลาเป๊ะ. สามารถ ใช้นม หรือ น้ำเย็น แทนการใช้น้ำอุ่น จะช่วยลดกลิ่นยีสต์ แต่วิธีนี้จะใช้ใช้เวลาพักนานขึ้น
- เตาแต่ะละบ้านความร้อน ความจุลิตรไม่เท่ากัน. เมื่ออบขนมปังครึ่งทาง กลัวขนมปังสีเข้ม หน้าไหม้ ให้เอาฟรอยด์ปิดหน้าขนม หรือลดไฟลงจากสูตร
ค่ะ

- อบขนมไฟแรง, อบนาน ทำให้หน้าขนมปังแข็ง ร่วน.

- มีเครื่องนวดใช้เครื่องได้เลยค่ะ.

-------

#ขนมปังเนยสด
#ขนมปัง
#ButterBreads

Видео ขนมปังเนยสด | Butter Breads | ขนมปังหอม นุ่ม นมเนย, การันตีความนุ่ม ( สูตรแนะนำ) канала แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa