ขนมปังไส้กรอก ,ไม่ต้องนวด, พักแป้งแค่ 1 ครั้ง , แป้งนุ่มๆ | No knead Sausage Buns . 1 proofed only

ขนมปังไส้กรอก ,ไม่ต้องนวด, พักแป้งแค่ 1 ครั้ง , แป้งนุ่มๆ | No knead Sausage Buns . 1 proofed only

ขนมปังไส้กรอก สูตรนี้ ทำได้ 9 ชิ้น ค่ะ ( ตัดแป้ง 41 กรัม ไส้กรอกยาว 10 cm ).

ส่วนผสม

- แป้งขนมปัง 200 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- ยีสต์ instant. 1/4 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 140 กรัม
- เนยจืดละลาย 15 กรัม
Ingredients

- 200 g. Bread flour
- 1/4 tsp. Salt
- 20 g. Sugar
- 1/4 tsp. Instant yeast
- 140 g. Warm Water
- 15 g. Melted Unsalted Butter
📍📍📍เพิ่มเติมสำหรับสูตรนี้📍📍📍

วันที่ทำสูตรนี้อากาศหนาว. แป้งไม่แฉะมากเกินไป. แต่ถ้าทำหน้าร้อน ควรปรับเป็นน้ำอุณหภูมิปกติ. หรือน้ำเย็น แล้วเพิ่มเวลาพักแป้งค่ะ

การันตีว่าแป้งจะนุ่มมาก, แต่จากประสบการณ์ที่ทำขนมปังมา. สูตรไม่นวดโครงสร้างแป้งจะไม่ค่อยฟู เหนียว , เท่าสูตรนวด. สูตรนี้เน้นความ ง่าย, ไว, สะดวก, แต่ยังคงความนุ่ม ค่ะ. เหมาะสำหรับคนเริ่มต้นทำขนมปัง, อยากลองทำกินเอง, หรือไม่อยากนวด, ไม่มีเวลาพักแป้ง.

สามารถใส่เครื่องได้ หรือนวดได้เลยค่ะ. หรือจะพักแป้ง 2 เท่า ตามปกติ ก็ได้ ( ถ้ามีเวลา และให้ผลดีกว่า)
---------------------------------------------
📍สูตรนี้เป็นสูตรต้นฉบับของแม่บ้านสเปน หากนำไปทำลงยูทูป, เพจ, blog, รบกวนใส่เครดิตให้ด้วยนะคะ

ห้ามนำสูตรไปเปิดคลาสขายออนไลน์ , เพราะสูตรคิดมาเพื่อแบ่งปันให้นำไปทดลองทำฟรี

การนำสูตรคนอื่นไปโดยไม่บอกกล่าวหรือใส่เครดิตเจ้าของมาลงในช่องทางยูทูปเพื่อสร้างรายได้ เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทาง.
📍If you use my recipes for your Youtube channel/ blog .Please kindly mention to my channel. Thank you.
✏️เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมปัง ✏️✏️
ขอแนะนำตัวก่อนว่า ป๊อปทำเบเกอรี่มาสิบกว่าปี,เคยเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่, และเคยทำงานตำแหน่ง pastry chef กับต่างชาติ. หากมีปัญหาในการทำสูตรไหน สามารถคอมเม้นมาได้เลยค่ะ.

- ยีสต์ instant ไม่จำเป็นต้องพรูฟ ก่อนการใช้งาน (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) instant yeast คือยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย

- จะให้นุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ. การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง

- ระหว่างพักแแป้งโดว์ ถ้าโดว์ ไม่ขึ้น คือ ยีสต์ ไม่ทำงาน,ตาย,เสื่อม เนื่องจากการเก็บรักษา หรือ นมหรือน้ำร้อนไป หรือยีสต์ไปสัมผัสกับเกลือโดยตรง

- แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ

- มีกลิ่นยีสต์แรง คือ การพักแป้งนานไป. อากาศร้อนแป้งขึ้นไว. ไม่จำเป็นต้องพักตามเวลาเป๊ะ. สามารถ ใช้นม หรือ น้ำเย็น แทนการใช้น้ำอุ่น จะช่วยลดกลิ่นยีสต์ แต่วิธีนี้จะใช้ใช้เวลาพักนานขึ้น
- เตาแต่ะละบ้านความร้อน ความจุลิตรไม่เท่ากัน. เมื่ออบขนมปังครึ่งทาง กลัวขนมปังสีเข้ม หน้าไหม้ ให้เอาฟรอยด์ปิดหน้าขนม หรือลดไฟลงจากสูตร
ค่ะ

- อบขนมไฟแรง, อบนาน ทำให้หน้าขนมปังแข็ง ร่วน.

- มีเครื่องนวดใช้เครื่องได้เลยค่ะ.

-------

#ขนมปังไส้กรอก
#ขนมปัง
#sausagebuns

Видео ขนมปังไส้กรอก ,ไม่ต้องนวด, พักแป้งแค่ 1 ครั้ง , แป้งนุ่มๆ | No knead Sausage Buns . 1 proofed only канала แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa