성심당보다 맛있는 딸기케익만들기 이 영상 하나로 끝내세요~!

아직 더위가 남아있지만,
선선해지는 날씨에 딸기철이 오기를 기다리며,
제가 먹어본 딸기 케이크중에 가장 맛있었던,
초코 주르륵 딸기 쉬폰 케이크 만들기를 올려요.

폭신한 식감의 쉬폰시트에는
가벼운 크림을 아이싱해서 먹는게 보통인데요.
저는 과일을 듬뿍 올려서 먹는 맛도 너무 좋더라고요.
누구에게도 알려주기 싫은 맛 보장되는 레시피로
본격적인 딸기철이 오기전에 미리 올려보아요^^
👩🏻‍🍳 만드는 법
1. 쉬폰틀에 분무기로 물 뿌리기
2 .노른자에 설탕을 넣어 섞고 생수와 포도씨유를 넣어 잔기포가 생길때까지 휘핑
3. 바닐라 에센스를 넣고 박력분과 베이킹 파우더를 두번에 채쳐서 넣고 거품기로 날가루가 없을때까지 섞기
4. 흰자를 저속으로 핸드믹서로 섞으며 첫번째 설탕넣고 우유거품처럼 되면 중속으로 올리고 두번째 설탕 넣어 3분간 휘핑,
마지막 설탕 넣고 고속으로 3분 휘핑후, 뿔이 생기면 저속으로 5분간 기포정리
5. 노른자반죽에 머랭의 절반은 거품기로 섞고, 나머지는 주걱으로 거품을 살려 섞기
6. 틀에 붓고 젓가락으로 기포를 정리한 후, 오븐 160도에서 45분 굽기
7. 다 구워지면 컵에 틀을 뒤집어 놓고 3시간이상 충분히 식히기
8. 모서리를 손으로 살살 떼고 스패츌러로 옆부분을 분리한 후, 옆면 틀 빼기
9. 바닥도 손으로 살살 떼어 분리하고 틀위의 부분은 잘라낸 뒤, 2등분하기
10. 생크림에 설탕을 넣고 절반은 단단하게, 나머지는 부드럽게 휘핑
11. 케익 하판을 돌핌판에 고정하고 쉬폰 시트에 딸기쨈 바르기
12. 단단하게 휘핑한 생크림의 1/3을 바르고 홀부분까지 딸기를 올린 후, 나머지 단단한 생크림 1/3 바르기
13. 나머지 시트를 올려 단단한 크림 1/3을 바른 후, 다시 가운데는 딸기로 채우기
14. 부드럽게 휘핑한 생크림을 몽땅 올리고 겉면을 아이싱하기
15. 다크 커버춰 초콜릿과 생크림을 섞어 전자렌지에 1분 돌리고 중앙부터 힘차게 저어 가나슈를 만든후, 30도로 식혀 케익 윗면에 뿌리기
16. 스패츌러로 자연스럽게 흐르게 하고 딸기를 올리고 허브잎으로 장식
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