PAVO AL HORNO sabrosamente peruano 2021

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Ingredientes
Bañarlo con 1 taza de naranja agria.
Inyectar 1 taza de vino blanco.
ADEREZO_
1 pavo de 10 kilos.
10 cdas de aji panca.
2 cdas de ajos molidos.
2 cdas bien servidas de aji amarillo .
1 cda de oregano seco.
Media cda de hierbas aromáticas.
2 a 3 cdas de sal o a tu gusto.
1 cdta de pimienta.
Casi 1 cdta de Cominos.
Media taza de vino de cocina.
Un chorro de vinagre.
Un poquito de salsa de soya (sillao).
Un par de cdas de mostaza.
Un poco de aceite.
MARINAR DE UN DIA A OTRO,
Hornear por 1 hora a 400 grados fahrenheit
Bajar a 330 __350 y hornear 3 horas , siempre cubierto.
poner debajo en la bandeja una cama de verduras, apio, pimientos ,zanahoria, cebolla .
agrega un poquito mas de vino, y jugo de zanahoria .
Pasada las 4 horas chequee que no le falte liquido. en las primeras 4 horas lo sella bien con aluminio ,para que no escape los vapores. el pavo ya esta listo cuando llega en interior de la carne sin tocar el hueso a 180 grados F. lo baña y deja que dore por encima..

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