Приготовление ржаной закваски и Дарницкого хлеба на закваске в хлебопечке

Пошаговый рецепт. Выращивание ржаной закваски, приготовление Дарницкого хлеба на закваске
Рецепт закваски:
1 день: 1 ст.л. ржаной муки + 1 ст.л. воды, перемешать
2 день: Добавить ещё 1 ст.л. ржаной муки + 1 ст.л. воды, перемешать
3 день: Добавить ещё 2 ст.л. ржаной муки + 2 ст.л. воды, перемешать
4 день: Добавить ещё 4 ст.л. ржаной муки + 4 ст.л. воды, перемешать
5 день: если смесь забродила(появились пузырьки, смесь увеличилась в объёме в 2 раза) - закваску можно использовать, если смесь не забродила - удвоить объём, добавив муку и воду

Рецепт хлеба:
В форму для выпечки хлебопечки загружаем:
Закваска ржаная 125 г
Ржаная мука 125 г
Вода тёплая (35-40 С) 125г
Выбрать режим "замес теста для хлеба" 10 мин
Выбрать режим "Подъём теста" 2 часа
Дать тесту отдохнуть в хлебопечке ещё 1 час
В форму для выпечки добавляем:
Мука пшеничная 500 г
Сахар 2 ст.л.
Вода тёплая (35-40 С) 300 мл
Соль 1 ч.л.
Выбрать режим "Французский хлеб"
После приготовления извлечь хлеб из формы и дать ему остыть

Больше информации о новых хлебопечах вы можете найти на официальном сайте производителя по прямой ссылке: https://clck.ru/Usvxf

Видео Приготовление ржаной закваски и Дарницкого хлеба на закваске в хлебопечке канала Pro Panasonic