Ensalada de cogollos con anchoas. El plato ideal, solo o como acompañamiento.

Receta de ENSALADA DE COGOLLOS:
INGREDIENTES:
3 cogollos de lechuga
6 filetes de anchoa
Para la vinagreta:
2 pepinillos picados
1 cs de cebolleta fresca picada
1 cs de zanahoria picada
1 guindilla en vinagre picada (opcional)
3 cs de aceite de oliva
2 cs de vinagre
1 pizca de sal

ELABORACIÓN:
1. Haz la vinagreta, mezclando todos los ingredientes y reserva hasta el momento de emplatar.

2. Limpia y corta los cogollos a la mitad y colócalos en una bandeja donde vayas a servirlos. Añade por encima unas buenas cucharadas de la vinagreta y coloca encima de cada cogollo un filete de anchoa. Riega con un poquito más de vinagreta y listo.

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