Pollo a la portuguesa

Receta de POLLO A LA PORTUGUESA:
INGREDIENTES para 5 personas:
10 muslitos de pollo
250 ml de caldo de pollo
200 g de tomate triturado
1 vaso de vino blanco
2 patatas medianas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
100 g de guisantes congelados
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

ELABORACIÓN:
1. Corta la cebolla en juliana, los ajos laminados, los pimientos en tiras y las patatas en rodajas.

2. En una cazuela con un buen chorro de aceite cocina el pollo por todos los lados con sal y pimienta hasta que esté dorado. Añade la cebolla, los ajos y los pimientos y cocina con una pizca de sal hasta que empiecen a tomar color.

3. Vierte el vino blanco y reduce el alcohol. Vierte el tomate y reduce de nuevo para que pierda agua. Incorpora el caldo y cocina tapado durante 20 minutos.

4. Mientras tanto fríe las patatas aparte y retira a un plato sobre papel absorbente. Una vez cocinado el pollo, introduce los guisantes y cocina hasta que estén blanditos. Antes de servir, añade las patatas al pollo a la portuguesa y sirve.
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