Pizza classica 190 grammi Panetto! Stesura e lavoro come pizzaiolo🍾 #pizza #italianpizza #pizzajob

Stesura della pizza classica con un panetto dal peso di 190gr !ricetta impasto 5 litri 250gr olio 250 gr sale 9kg poco meno 300 gr poco più di integrale
Quindici minuti di impastaggio con le mani o con la macchina professionale. Riposo e stagliamento con ancora riposo fino ad un massimo di 3/ 4 giorni.

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