RICETTE 3 IMPASTI gourmet! #italianpizza #pizza #pizzaiolo #pizzajob #food #impastopizza

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Ingredienti impasto 7 cereali

3 litri acqua
1kg farina 0
1 kg farina 7 cereali
3,5kg farina macinata a pietra
150 gr olio
100/150 gr sale
10 gr lievito

Ingredienti impasto integrale
3 litri acqua
1kg farina 0
1 kg farina integrale
3,5kg farina macinata a pietra
150 gr olio
100/150 gr sale
10 gr lievito

Ingredienti impasto classico
3 litri acqua
4, 5 kg farina 0
1kg farina macinata a pietra
150 gr olio
100/150 gr sale
10 gr lievito

14 ore in frigo. 10 ore temperatura ambiente

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