Barbacoa estilo sinaloa by Angy Flores

ingredientes : 1 kilo de carne de res ( lagarto , platanillo o chambrete )
750. gr. de papa , 3 zanahorias , 4 tomates , 1 chile anahiem , 1 trozo de cebolla , 1 lata de pure , 5 hojas de lauarel , 1 lata de chicharos , 1 lata de aceitunas , 1 cerveza ( opcional ) chile jalapeño en escabeche
para la salsa de chile ocupamos
2 chile pasilla , 3 chile juaguillo , 1 cda. de cosome de pollo en polvo , 1 cubo de consome de tomate
1 cda. de oregano , media cda. de comino , media cda de pimienta , 4 dientes de ajo . sal al gusto

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creditos : "Beach Party" Kevin MacLeod (incompetech.com)
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