ESPERIENZE DI AGRICOLTURA CIRCOLARE IN VALLE DI GRESTA

In autunno saliamo in Valle di Gresta, l'orto biologico del Trentino, per incontrare Ivo Gelmini, un produttore e trasformatore appassionato, tra i primi a credere fermamente nel biologico e in un'agricoltura di qualità.
Ormai la stagione agricola volge al termine ma con Ivo e il figlio Niccolò entriamo nel loro laboratorio di trasformazione e assistiamo alla lavorazione dei cavoli da crauti e alla preparazione della crema di carote.
Il messaggio che passa da questo video è il concetto delle filiere corte, coltivare e trasformare il proprio prodotto.

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