COMO HACER MONDONGUITO A LA ITALIANA PERUANO/ RECETA DELICIAS CUSQUEÑAS PERÚ/ COMIDAS PERUANAS

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En este vídeo te enseñamos COMO HACER MONDONGUITO A LA ITALIANA PERÚ/2020/COMIDAS PERUANAS , DE LA GASTRONOMÍA PERUANA.
por Estela MezA #DeliciasCusqueñas

INGREDIENTES:
-1 1/2 KILO DE MONDONGO Ó PANZA ,COCINADA
- 200 GR DE ZANAHORIA PICADA Y COCINADA
- 200 GR DE VAINAS Ó CHAUCHAS COCINADAS
- 250 GR DE ARVEJAS COCINADAS
-1 TOMATE PICADO
- 1 TOMATE SOLO PULPA
- 2 CEBOLLAS PICADAS
- PAPAS FRITAS C/N
- HONGO , LAUREL, AJO, CÚRCUMA,Ó PALILLO,C/N
- PIMIENTA, COMINO,SAL, SAZONADOR, C/N
- 2 CUCHARAS DE AJÍ ESPECIAL MOLIDO
- 2 CUCHARAS DE AJÍ AMARILLO MOLIDO
-1 TAZA DE CALDO
- ACEITE, PEREJIL,Y CILANTRO C/N

PREPARACIÓN:
1- COCINAR EL MONDONGO,CON ANTICIPACIÓN, ENFRIAR Y PICAR
2- PICAR Y COCINAR TODAS LAS VERDURAS, ZANAHORIA, VAINAS,Ó CHAUCHAS, ARVEJAS
3- FREÍR LAS PAPAS Y RESERVAR
4- EN UNA OLLA ,CON ACEITE CALIENTE AGREGAR EL AJÍ AMARILLO ,EL AJÍ ESPECIAL, MOVER CONSTANTEMENTE
5- LUEGO DE UN MINUTO DE COCCIÓN, AGREGAR EL AJO, LA CEBOLLA Y DEMÁS CONDIMENTOS.
6- AGREGAR, LA CEBOLLA,HONGOS LAUREL, SAL, SAZONADOR C/N, AGREGAR EL CALDO
7- PROBAR LA SAL ,AGREGAR,EL MONDONGO, Y MESCLAR, Y TAMBIÉN ,LAS PAPAS FRITAS Y POR ULTIMO EL LAS HIERBAS Y SERVIR ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y LISTO .
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