Impasto Pinsa Romana - Idro 80% - Impastatrice Puglisi P8 HYDRO 305

Anche se forse noioso, vi propongo il video integrale di un impasto per Pinsa Romana con farina Di Marco Expert. Idratazione 80% e con la grande impastatrice a Spirale Puglisi P8 mod. HYDRO 305. Macchina potente e silenziosa. Chiuso l'impasto a 22 gradi dopo circa 23/24 minuti di attività. Che dire: Ottima macchina ed ottima farina :-)
Non condannate l'esecutore dell'impasto. Avrei dovuto attendere prima la formazione della zucca per poi aggiungere sale ed olio. Avrei sicuramente diminuito ulteriormente il tempo di chiusura dell'impasto.
A forza di pubblicare, imparerò anch'io ad impastare!
Saluti da Smilletta :-)

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