Гречневый хлеб на закваске. Не безглютеновый!

Это потрясающий домашний хлеб на закваске с добавлением гречневой муки, которая создает теплые ароматные нотки гречки в хлебе.
Такой хлеб идеально подходит как для сладких так и для соленых тостов!
Он не безглютеновый, но со сниженной калорийностью.

Ингредиенты:
400 г пшеничная мука.
100 г гречневая мука из обжаренной гречки, не зеленой.
100 г активная закваска Левито Мадре или любая закваска, которую вы используете.
400-450 мл вода.
10 г соль.
1 ст.л. оливковое масло.
1 ст.л. мед (лучше гречневый)

Расстаивайте тесто в теплом месте, при температуре 26-28 С
Выпекаем при температуре 250С
20 мин под крышкой
15 мин без крышки (можно убавить до 230С, если у вас сильная духовка)
5 мин на решетке.
Обязательно охлаждайте полностью хлеб перед нарезанием.
#гречневыйхлеб #хлебназакваскелевитомадре #гречневыйхлебназакваске

Buckwheat sourdough bread. Not gluten free!

This is a delicious homemade sourdough bread with the addition of buckwheat flour, which creates warm aromatic notes of buckwheat in the bread.
This bread is ideal for both sweet and savory toasts!
It's not gluten-free, but calorie-reduced.

Ingredients:
400 g wheat flour.
100 g buckwheat flour made from fried buckwheat, not green.
100 g active starter lievito madre or whatever starter you use.
400-450 ml water.
10 g salt.
1 tbsp olive oil.
1 tbsp honey (it is better to use buckwheat honey)

Let the dough stand in a warm place, at room temperature 26-28 С
We bake at a temperature of 250C
20 min covered
15 min without lid (can be reduced to 230C if you have a strong oven)
5 minutes on a wire rack.
Be sure to chill the bread completely before slicing.
#buckwheatbread

I'm on instagram, let's be friends https://www.instagram.com/food.wine.discovery/
All sourdough recipes
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-aNG9u2vhiDu9lfeFuh9n1RCY5p4suR
French recipes
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-aN-G9u2vhhmadjzuHeseVuVTUptnFFy
Italian recipes
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-aN-G9u2vhj3SM0_APJclPd1jB8wdfV1
Yeast baked goods
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-aN-G9u2vhgGX1yIoWuj2aXR65n_g8bF
Vegetarian recipes, no meat
https://youtube.com/playlist?list=PL-aN-G9u2vhhHvFUdgfdBgnFuMM1quKuF

Видео Гречневый хлеб на закваске. Не безглютеновый! канала Food Wine Discovery