Mujeres Chiapanecas Productoras de Tostadas de Maíz

En el estado de Chiapas, muchas mujeres de zonas cálidas y templadas elaboran cotidianamente tostadas de maíz que llevan a vender a diversas ciudades. Para su hechura utilizan grano de maíz, blanco y amarillo, las cuecen y doran con leña, con el empleo de instrumentos manuales. Las tostadas se hacen sólo de maíz o bien se les agregan otros ingredientes para variar su sabor, olor y color. Son un producto versátil en su forma de consumo.
Hacer tostadas es una forma de obtener un ingreso monetario que las mujeres destinan al gasto familiar. La importancia de este trabajo ha venido creciendo por efecto del deterioro económico de importantes sectores de la población. A las tostaderas les gusta su trabajo, reconocen en él una forma de contribuir al bienestar de sus familias; sin embargo, la inseguridad de la venta, así como, el bajo ingreso que reciben no compensan sus esfuerzos.
En este video, tostaderas de varias comunidades nos comparten la experiencia de su trabajo, veremos su dedicación, habilidades y esfuerzo para lograr que este producto alimenticio sea de nuestro agrado. Invitamos a saborear la tostada chiapaneca de maíz, que sola o acompañada con frijolitos, crema, queso, en fin, da un gusto especial a la comida.

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