Canelones de Carne / Beef Stuffed Cannelloni / Cannelloni di Carne

Cannelloni di Carne (Canelones de Carne): Un sabroso relleno de carne y ricota envuelto en láminas de pasta fresca, cubiertos con una cremosa salsa Bechamel y queso Parmesano, son luego gratinados en el horno para formar una esa deliciosa capa dorada.

INGREDIENTES (4 porciones):
RELENO Y SALSA:
500 gr de Carne picada magra
250 gr de Ricotta
100 gr de Mortadella
350 gr de Passata de Tomate
1 Cebolla chica
50 gr de Queso Parmesano rallado
1 Yema
1 Cda de Manteca (mantequilla) son 30 gr
3 Cds de Aceite de Oliva
1 Hoja de laurel
Sal, Pimienta y Nuez Moscada

SALSA BECHAMEL:
60 gr de Manteca (mantequilla)
60 gr de Harina
500 ml de Leche
sal y nuez moscada

MASA DE PASTA:
250 gr de Harina 0000 (o harina común de todo uso)
1 Huevo
1 Cda de Aceite de Oliva
1 Pizca de Sal
6 Cds de Agua (aprox.)
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