Empanadas de Atún con Masa de Hojaldre / Empanadas de Vigilia

Las empanadas de atún de Doña Petrona, con su "Masa de Hojaldre Rápida", de fácil preparación y sin complicaciones. Son realmente exquisitas, tanto la masa como el relleno. Ideales para preparar como empanadas de vigilia.

MASA DE HOJALDRE RÁPIDA
400 gr de Harina
400 gr de Manteca (mantequilla)
1 Cdta de Sal
2 Cds de Jugo de limón
12 - 16 Cds de Agua bien fría bien llenas (aprox. 250 ml)

RLLENO DE ATÚN
1 Cebolla pequeña
1 Cda abundante de Manteca (30 gr)
1 Cda colmada de Harina (30 gr)
1/4 Litro de Leche
1 Yema
1 Lata de 300 gr de lomitos de atún
1 Huevo duro
1 Cda abundante de perejil picado
Sal, pimienta negra y nuez moscada
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