Куриные потроха в автоклаве

Друзья! Сегодня мы приготовили сразу три блюда из куриных потрохов 🐔
Сохраняйте рецепты, чтобы не искать 💚

🐔 ЖЕЛУДКИ В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ
На 1 банку 0,5 л вам понадобится:
✔ Желудки куриные 350 г
✔ Соевый соус 40 г
✔ Соус Терияки 20 г
✔ Вода 40 г
✔ Чили перец 5 г
✔ Чеснок 10 г
✔ Сахар 10 г
✔ Лук 80 г
✔ Масло растительное 10 г

Процесс приготовления:
1. Желудки тщательно промываем, удаляем излишки жира.
2. Разрезаем пополам.
3. Лук режем соломкой и обжариваем на масле до полуготовности.
4. Чеснок мелко режем, обжариваем на сильном нагреве, добавляем соевый соус, соус терияки, воду и сахар.
5. Доводим до кипения. Чили перец режем слайсами.
6. В отдельной таре смешиваем желудки, лук, Чили перец, перекладываем в банку, заливаем соусом.
7. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав, температура приготовления 115-120 градусов, 40 минут.

Пищевая ценность: белки 68,8 • жиры 24,7 • углеводы 26,7 • калорийность 605,4

🐔 СЕРДЦА КУРИНЫЕ В СЫРНОМ СОУСЕ

На 1 банку 0,5 л вам понадобится:
✔ Сердечки куриные 0,5 кг
✔ Сыр плавленый сливочный 50 г
✔ Вода 50 г
✔ Тимьян свежий 2 г
✔ Соль 4 г
✔ Перец молотый 1 г
✔ Лук 80 г
✔ Масло растительное 10 г

Процесс приготовления:
1. Сердца залить водой и довести до кипения.
2. Откинуть на дуршлаг, промыть водой.
3. Лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.
4. Сыр соединить с водой, солью, перцем и листочками тимьяна, довести до кипения.
5. Сердца перемешать с луком и переложить в банку.
6. Залить соусом, закрыть крышкой и загрузить в автоклав. Температура приготовления 115-120 градусов, 40 минут.

Пищевая ценность: • белки 88,5 • жиры 67,09 • углеводы 24,2 • калорийность 1051,1

🐔 ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ЯБЛОКАМИ
На 1 банку 0,5 л вам понадобится:
✔ Печень кур 300 г
✔ Лук 50 г
✔ Яблоко зелёное 150 г
✔ Томатная паста 30 г
✔ Соль 6 г
✔ Сахар 10 г
✔ Масло растительное 10 г
✔ Вода 100 г

Процесс приготовления:
1. Печень куриную промываем, убираем излишки жира, проверяем отсутствие желчного пузыря.
2. Лук режем соломкой и обжариваем на масле до полуготовности.
3. Половину яблок режем дольками, остальную натираем на крупной тёрке.
4. Тёртое яблоко смешиваем с томатной пастой, водой, сахаром и 3 г соли.
5. Доводим до кипения.
6. Слоями в банку укладываем: половину соуса, половину печени, яблоки дольками, лук пассированный, остатки печени и соуса. Добавляем 3 г соли.
7. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав. Температура приготовления 115-120 градусов, время 40 минут.

Пищевая ценность:
• белки 59,7 • жиры 29,6 • углеводы 29,7 • калорийность 631,6

Музыка: Bensound.com/royalty-free-music
Код лицензии: QSI5OI5KZKIILY74

Видео Куриные потроха в автоклаве канала Домашний Заготовщик