Traditional Egg Custard Mooncakes 传统奶黄月饼 （Moon Festival dessert 中秋节甜点)

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Snowy Mooncakes with Custard Filling 奶黄冰皮月饼
https://youtu.be/lE77_t31uTM

(Episode_0057) Matcha Snowy Mooncakes with Red Bean Filling 抹茶红豆冰皮月饼
https://youtu.be/k6RieaKyaTY

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Traditional Egg Custard Mooncakes

375°F 10 mins
(bake for 5 mins, brush egg yolk then bake for 5 more mins)

Filling- steam for 25 mins
(steam for 20 mins, stir, steam for 5 more mins)
For the filling:
60 g granulated sugar
35 g milk powder
40 g custard powder
80 g corn starch
90 g light cream
110 g unsalted butter
80 g coconut milk
50 g condensed milk
2 salted egg yolks
1 tsp vanilla extract

For the crust:
150 g all purpose flour
35 g granulated sugar
60 g corn starch
20 g milk powder
20 g custard powder
20 g condensed milk
30 g light cream
90 g unsalted butter
1/2 tsp salt
25 g coconut milk
1 egg yolk

传统奶黄月饼

190°C 10分钟
（先烤5分钟，取出刷上蛋黄液再烤5分钟）

内馅：
60克 白糖
35克 奶粉
40克 吉士粉／卡士达粉
80克 玉米淀粉
90克 淡奶油
110克 无盐黄油
80克 椰奶
50克 炼乳
2个 咸鸭蛋黄
1小勺 香草液

酥皮：
150克 面粉
35克 白糖
60克 玉米淀粉
20克 奶粉
20克 吉士粉／卡士达粉
20克 炼乳
30克 淡奶油
90克 无盐黄油
1/2小勺 盐
25克 椰奶
1个 蛋黄
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