Carne moída com quiabo: aprenda a fazer refeição caseira e saborosa | Rita Lobo | Cozinha Prática
Rita Lobo ensina como fazer CARNE MOÍDA COM QUIABO. A receita de CARNE COM QUIABO é um clássico e lembra comida de mãe e vó. Nesta versão, a chef ensina técnicas para o quiabo não babar, trazer textura e render mais. O toque extra de sabor fica por conta das sementes de coentro moídas no pilão. #NhacGNT #CozinhaPrática #RitaLobo
Ingredientes:
300 g de patinho moído
200 g de quiabo (cerca de 14 unidades)
½ cebola
2 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de semente de coentro
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de coentro a gosto para servir
Modo de Preparo:
Retire a carne moída da geladeira e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes — se estiver gelada na hora de ir para a frigideira, a carne vai cozinhar no próprio vapor em vez de dourar.
Lave e seque bem todos os quiabos com um pano de prato — quanto mais sequinhos estiverem, menos seiva vão liberar no refogado. Descarte o cabinho e corte cada um em fatias de 1,5 cm, na diagonal. Descasque e corte a cebola em cubos de 1 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho. Lave, seque e pique grosseiramente as folhas de coentro.
Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, no sentido do comprimento. Com a ponta da faca, raspe e descarte as sementes; pique fino as metades. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar a pimenta — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é solúvel em gordura. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.
No pilão, quebre as sementes de coentro e reserve — assim elas liberam mais sabor e aroma durante o preparo.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando estiver bem quente, regue com 1 colher (sopa) de azeite e coloque a carne moída em montinhos, distribuindo por todo o fundo da frigideira — assim ela doura melhor sem ficar ressecada. Deixe cozinhar sem mexer por 1 minuto para dourar bem e não liberar água.
Tempere a carne com sal e pimenta e polvilhe com a farinha de trigo. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula para desmanchar os pedaços e a carne cozinhar por igual.
Transfira a carne dourada para uma tigela e mantenha a frigideira em fogo médio. Regue com o azeite restante, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar. Junte o alho, o extrato de tomate, a semente de coentro e mexa por 1 minuto para perfumar.
Regue a frigideira com a água aos poucos, mexendo com a espátula para incorporar o sabor do refogado e dissolver os queimadinhos da frigideira — eles dão mais sabor ao preparo. Assim que ferver, acrescente os quiabos e deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem levemente macios.
Volte a carne para a panela, junte a pimenta dedo-de-moça e deixe cozinhar por mais 2 minutos para o molho encorpar levemente. Finalize com as folhas de coentro e sirva a seguir.
------------------------------------
➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT
➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com
➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais:
Facebook: https://www.facebook.com/NhacGNT/
Instagram: https://www.instagram.com/nhacgnt/
Pinterest: https://www.pinterest.com/nhacgnt/
Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br
Видео Carne moída com quiabo: aprenda a fazer refeição caseira e saborosa | Rita Lobo | Cozinha Prática канала Receitas
Ingredientes:
300 g de patinho moído
200 g de quiabo (cerca de 14 unidades)
½ cebola
2 dentes de alho
1 pimenta dedo-de-moça
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de água
1 colher (chá) de semente de coentro
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de coentro a gosto para servir
Modo de Preparo:
Retire a carne moída da geladeira e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes — se estiver gelada na hora de ir para a frigideira, a carne vai cozinhar no próprio vapor em vez de dourar.
Lave e seque bem todos os quiabos com um pano de prato — quanto mais sequinhos estiverem, menos seiva vão liberar no refogado. Descarte o cabinho e corte cada um em fatias de 1,5 cm, na diagonal. Descasque e corte a cebola em cubos de 1 cm. Descasque e pique fino os dentes de alho. Lave, seque e pique grosseiramente as folhas de coentro.
Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, no sentido do comprimento. Com a ponta da faca, raspe e descarte as sementes; pique fino as metades. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar a pimenta — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é solúvel em gordura. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.
No pilão, quebre as sementes de coentro e reserve — assim elas liberam mais sabor e aroma durante o preparo.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando estiver bem quente, regue com 1 colher (sopa) de azeite e coloque a carne moída em montinhos, distribuindo por todo o fundo da frigideira — assim ela doura melhor sem ficar ressecada. Deixe cozinhar sem mexer por 1 minuto para dourar bem e não liberar água.
Tempere a carne com sal e pimenta e polvilhe com a farinha de trigo. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula para desmanchar os pedaços e a carne cozinhar por igual.
Transfira a carne dourada para uma tigela e mantenha a frigideira em fogo médio. Regue com o azeite restante, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar. Junte o alho, o extrato de tomate, a semente de coentro e mexa por 1 minuto para perfumar.
Regue a frigideira com a água aos poucos, mexendo com a espátula para incorporar o sabor do refogado e dissolver os queimadinhos da frigideira — eles dão mais sabor ao preparo. Assim que ferver, acrescente os quiabos e deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem levemente macios.
Volte a carne para a panela, junte a pimenta dedo-de-moça e deixe cozinhar por mais 2 minutos para o molho encorpar levemente. Finalize com as folhas de coentro e sirva a seguir.
------------------------------------
➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT
➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com
➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais:
Facebook: https://www.facebook.com/NhacGNT/
Instagram: https://www.instagram.com/nhacgnt/
Pinterest: https://www.pinterest.com/nhacgnt/
Muito Mais Receitas: http://www.nhacgnt.com.br
Видео Carne moída com quiabo: aprenda a fazer refeição caseira e saborosa | Rita Lobo | Cozinha Prática канала Receitas
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Arroz doce de microondas! | Receitas de Festa Junina | Ana Maria Braga | Mais Você](https://i.ytimg.com/vi/jHDgoSHpjXY/default.jpg)
![Creme de queijo! 🧀 | Ana Maria Braga | Mais Você](https://i.ytimg.com/vi/s6aXI1lFEL4/default.jpg)
![Sorbet de Abacaxi! 🍍 | Ana Maria Braga | Mais Você](https://i.ytimg.com/vi/qw1bqbWWv-Q/default.jpg)
![BOLO DE PAÇOCA com cobertura de doce de leite de leite condensado | Rita Lobo | Cozinha Prática](https://i.ytimg.com/vi/t38Jzve4-no/default.jpg)
![Sanduíche de frango empanado com presunto e queijo | Leo Abreu | Receitas com Sadia](https://i.ytimg.com/vi/VIwlRhMPghc/default.jpg)
![Pasta de alho assado e geleia de cebola com vinho tinto | Rita Lobo | Cozinha Prática](https://i.ytimg.com/vi/Pgmpe_OJ9jw/default.jpg)
![Enroladinho de peito de peru com queijo mussarela Sadia | Leo Abreu | Receitas com Sadia](https://i.ytimg.com/vi/Pnr5_2U_aK4/default.jpg)
![Pizza de frigideira: receita fácil de snack para jantar com os amigos | Léo Abreu | Fanta](https://i.ytimg.com/vi/6MvtlEhWn2k/default.jpg)
![SHORTBREAD: biscoito amanteigado para o café da tarde | Rita Lobo | Cozinha Prática](https://i.ytimg.com/vi/ar6ZhL7UD4A/default.jpg)
![Pavlova com creme de maracujá e frutas picadas | Rita Lobo | Cozinha Prática](https://i.ytimg.com/vi/hJdksLBoc6E/default.jpg)
![BOLO INGLÊS: aprenda como fazer sobremesa com baunilha e frutas cristalizadas | Cozinha Prática](https://i.ytimg.com/vi/3k2K3-r92ZE/default.jpg)
![Coxinha de frango apimentada com creme azedo | Leonardo Abreu | Receitas com Sadia](https://i.ytimg.com/vi/JjW-DNb1XdA/default.jpg)
![Sanduíche de carne desfiada: aprenda a fazer COPA LOMBO irresistível | Receitas com Sadia](https://i.ytimg.com/vi/eMzLhAKD1R8/default.jpg)
![Mini hambúrguer de shitake, milkshake, catchup e batata assada | Alana Rox | Diário de Uma Vegana](https://i.ytimg.com/vi/lKTcZsS6sjo/default.jpg)
![Como montar marmitas: Rita Lobo mostra opções salgadas e doces | Cozinha Prática](https://i.ytimg.com/vi/YI-IpCB6CEo/default.jpg)
![Frango assado e macarronada: receita fácil para o almoço em família | Léo Abreu | Receitas com Sadia](https://i.ytimg.com/vi/HSHgC7HKD0M/default.jpg)
![Ju Ferraz ensina a fazer MACARRÃO DE FORNO GRATINADO para o inverno | Ju Ferraz No GNT](https://i.ytimg.com/vi/wrD37rjTOJE/default.jpg)
![Pastel com recheio de linguiça com queijo para festa junina | Léo Abreu | Receitas com Sadia](https://i.ytimg.com/vi/Pm1vNjgL5bo/default.jpg)
![Bolo de sorvete com coco, baba de moça e nozes | Rita Lobo | Cozinha Prática](https://i.ytimg.com/vi/HH0oCD20kvs/default.jpg)
![Frango crocante com molho de queijo | Leonardo Abreu | Receitas com Sadia](https://i.ytimg.com/vi/S5F6_doxZfU/default.jpg)
![Farofa de milho com cenoura e bacon | Rita Lobo | Cozinha Prática](https://i.ytimg.com/vi/XpPX6DfbDFo/default.jpg)