ESQUITES CON HOJA SANTA

Sin duda los esquites son uno de los antojitos más populares en México, los cuales se preparan con los granos del maiz tierno también llamado elote o choclo.
Se les encuentra en las plazas, en los parques, afuera de las iglesias, en los mercados y los podemos disfrutar en muy diversos estilos, ya sea cocidos en agua, asados, fritos, etc.
Tradicionalmente llevan epazote pero aquí te proponemos una variante muy interesante que es la Hoja Santa, una hierba aromática de sabor anisado muy utilizada en la cocina de Oaxaca, Veracruz y Tabasco que también se usa en muchos platillos como tamales, pescados, etc. y es muy deliciosa.
Seguro te va a encantar esta receta que además de la hoja santa lleva todos los ingredientes que suelen acompañar a los esquites como son el queso añejo, o también cotija, o queso fresco, mayonesa o crema, jugo de limón, sal y chile en polvo o quebrado o en esta receta utilizamos la salsa macha que nos gusta mucho y tenemos la receta aquí en el canal.

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