ПЕРЕПЕЛА В АВТОКЛАВЕ "ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ"

Добрый день, друзья и подписчики нашего канала! =)

Сегодня мы предлагаем приготовить с нами блюдо, которое подойдёт к любому застолью!
И это блюдо - перепела в автоклаве.

Рецепт:
На 10 банок 0,5 л

Тушка перепёлки - 10 шт
Лук репчатый - 500 г
Морковь - 500 г
Перец чёрный горошком - 5-8 шт на банку
Соль - 50 г

Технология приготовления:
- Нарезаем лук полукольцами, морковь - небольшими брусочками и обжариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

- Тушки перепёлок чистим, тщательно промываем.

- В чистые сухие банки раскладываем по 5-8 горошин чёрного перца и 2-3 ст. л поджарки

- Аккуратно закладываем перепёлку, поправив ножки и крылышки. В стандартную банку 0,5 л прекрасно помещаются две перепёлки весом 200-250 г, если перепела крупнее, то можно использовать банки с округлыми боками "Амфора". Мы закладывали по одной тушке перепела в банку, т.к. для нас важно, чтобы у перепёлки не "заломило" крылышки и ножки, чтобы она не потеряла свою форму.

- Сверху добавляем ещё 2-3 ст. л обжарки.

- Добавляем соль по вкусу (у каждого он свой) мы добавили 1 ч. л без горки на банку.

- Заливаем водой по плечики, убедившись, что вода попала и внутрь перепёлки.

Закрываем (закатываем) крышки.

В электроавтоклав заливаем 4 л воды, в классический - 1 л.

Готовим 60 минут на 120°С
(Если необходимо, чтобы косточки стали совсем хрупкими - готовим 80 минут на 115°С, либо используем режим 120°С/75 минут)

Приобрести автоклав для приготовления вкусных домашних мясных консервов (и не только!) можно здесь:
https://dom-standart.ru/?utm_source=youtube.com&utm_medium=ds-channel&utm_campaign=video_24-11-2021

Наша группа во Вконтакте: https://vk.com/dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: https://ok.ru/domstandart

#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#перепелававтоклаве#перепелакпразднику#перепелзаготовканазиму#

Видео ПЕРЕПЕЛА В АВТОКЛАВЕ "ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ" канала Автоклав Домашний Стандарт