#41 Leckeres aus dem Tischräucherofen (mit Thermo Mod)

Mit preiswerten Tischräucheröfen kann man mit ein paar Tricks tolle Ergebnisse erzielen.
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Die Portionsforellen habe ich diesmal filetiert, wie ihr es euch im Video "#2 Lachsforelle filetieren" anschauen könnt. Die (Portions-)Forellen waren relativ groß - so um die 600 g.
3 Filets habe ich mit
1. normalem Räucherlaugensalz - diesmal FTM "Delikat" - wie man es zur Zubereitung einer Salzlake benutzt
2. Gravad Lax Gewürz und
3. FTM Grillfisch Gewürzsalz (besonders lecker)
eingesalzen.
Die anderen 3 Filets habe ich einfach mit "Küchensalz" eingesalzen und mit den drei FTM Stremellachs Gewürzen bestreut.
Im Tischräucherofen etwa 30 min bei ungefähr 80° räuchern. Danach im Rauch abkühlen lassen. Fertig!
Für die Thermo Mod habe ich einfach ein 4 mm Loch so ins Gehäuse gebohrt, dass der Fühler weder Metallteile, noch die Fische berührt. Dies hilft ungemein, eine Vorstellung von den Temperaturverhältnissen im Ofen zu bekommen.
http://www.ftmax.de

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