#42 Räucherforelle sauer eingelegt

Moinsen, eingelegte Räucherforelle ist schnell und einfach gemacht und sehr lecker. Unbedingt probieren!!
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4 – 6 ganze geräucherte Forellen
Für den Sud (der Sud reicht für etwa 4 – 6 geräucherte Forellen, je nach Größe und Gefäß)
0,7 ltr. Apfelessig (bitte preiswerten Essig verwenden – keinen Balsamico oder ähnliches)
1 ltr. Apfelsaft
3 EL FTM Kochfischgewürz
2 TL Salz
2 EL Zucker
3 kleine Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
2 - 3 kleine Äpfel in Spalten
Alles aufkochen und 1 min kochen lassen, dann abkühlen lassen bis der Sud nur noch warm (50°) ist.

Den Sud über die geräucherten Forellen geben und im Kühlschrank mindestens 5 Tage (besser 1 Woche) ziehen lassen. Die Fische sind danach im Sud im Kühlschrank noch mindestens 2 - 3 Wochen haltbar.

Dazu passen Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder ein Brot mit Butter.
Guten Appetit

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