Birch: лучший ресторан в Санкт-Петербурге [2021]?

Ресторан Birch — однозначный претендент на звезду Michelin, когда красный гид, наконец, придет в Санкт-Петербург. Шеф-повар Арслан Бердиев говорит: "Чем сложнее меню, тем большего внимания оно требует". И добавляет: "Ресторан как ребенок. Очень маленький ребенок. Его невозможно оставить".

Меню:

Тунец: хурма, томат, юдзу
Мраморная говядина: свекла, трюфельный песто, пондзу
Консоме: Морской еж, водоросли, угорь
Равиоли: тыква, черный трюфель
Крабовый биск: креветки, кокос
Восточный пирог: ягненок, печеный баклажан
Узбекский лимон: 3 текстуры
Petit fours: мороженое-сэндвич, шоколад, фундук

Смотрите наши другие видео:

3 Michelin star Alain Ducasse in Paris: https://youtu.be/1skMj4RRqC4

3 Michelin star Bresse chicken: https://youtu.be/XLoPiUElH-k
3 Michelin star Torsten Michel in Germany: https://youtu.be/dGJS67PudqE
2 Michelin star Disfrutar in Barcelona: https://youtu.be/3yLccEOU_dw
2 Michelin star Chevre d'Or in Cote d'Azur: https://youtu.be/6FvcnAqIBkA

Видео Birch: лучший ресторан в Санкт-Петербурге [2021]? канала Elite Life