LÍNGUA DE BOI - MUSA DAS PANELAS

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INGREDIENTES:
1 língua (800g)
Alho
1 cebola
Sal a gosto
Pimenta a gosto
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 tomate
Salsa a gosto
Azeite

MODO DE PREPARO:
Coloque a língua na panela de pressão. Cubra com água.
Coloque sal e louro.
Deixe na cozinhar de 15 a 20 minutos depois que der pressão.
Retire e deixe esfriar.
Retire a pele mais grossa da língua.
Tempere com sal, pimenta, alho.
Em uma panela coloque o azeite e a cebola, deixe dourar.
Coloque a língua na panela.
Deixe ir pegando no fundo e vá pingando água até dourar. Repita o procedimento de 3 a 5 vezes.
Cubra de água, deixe ferver.
Transfira a língua junto com todo o líquido da panela, para a panela de pressão.
Deixe cozinhar por 20 minutos depois de abrir pressão.
Desligue o fogo, deixe sair a pressão e retire a língua da panela. Fatie e reserve.
Na outra panela faça uma refogado de alho , coloque o molho de tomate. Deixe por 1 minuto.
Coloque a cebola, mexa, coloque o tomate, acrescente um pouco da água que ficou na pressão.
Deixe ferver e coloque a língua.
Se precisar ajuste o sal.
O molho tem que ficar consistente.
Finalize com salsa.

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