CALDO DE JILÓ DO MAIS VOCÊ - MUSA DAS PANELAS

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CALDO DE JILÓ

INGREDIENTES:
1kg de jiló descascado e cortado
150g de linguiça calabresa picada em cubinhos
100g de bacon picado em cubinhos
10 dentes de alho picado
1 cebola picada
Azeite para refogar
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Um raminho de salsa

MODO DE PREPARO:

Coloque na panela de pressão azeite parte do alho e da cebola e deixe refogar.
Coloque o jiló, mexa e coloque água até cobrir.
Tampe a panela e deixe cozinhar por cinco minutos depois que abrir fervura.
Apague o fogo, deixe sair a pressão da panela e abra.
Coloque o jiló juntamente com a água do cozimento no liquidificador e bata. Caso precise coloque mais um pouco de água.
Em outra panela coloque azeite um pouco do alho picado, deixe dourar.
Retire da panela juntamente com parte do azeite e reserve.
Na mesma panela coloque o bacon deixe fritar por uns minutos, junte a linguiça deixando refogar, coloque mais alho e cebola, refogue bem.
Coloque o jiló batido.
Veja a consistência, caso queira, acrescente mais água.
Coloque sal e pimenta do reino a gosto.
Deixe ferver, desligue o fogo.
Sirva com o alho e o azeite que ficaram reservados.
Decore com salsa.

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