Пена дней #15. Добавки в пиво

Сначала немного о введении МРЦ на пиво. СРП и НСПП сейчас озабочены именно этим, т.к. других проблем у отрасли нет.
Добавки в пиво, одна из самых любимых тем пивоборцев и тех, кто ностальгирует о "том самом" пиве, которое к слову варилось и с ферментами и с несоложёнкой.
Мы с Михаилом Ершовым (главным пивоваром Московской Пивоваренной Компании) поговорили на эту тему. В общеих чертах коснулись всего процесса варки пива и какие добавки на каких этапах могут использовать пивовары и зачем. И о пресловутых консервантах поговорили и о "быстром пиве".
Звук через Зум конечно не очень, но таковы нынешние реалии.
О разных добавках я писал в блоге неоднократно. Вот о мальтозной патоке - https://beerbottle.ru/2011/08/strasti-po-maltoznoj-patoke/

Видео Пена дней #15. Добавки в пиво канала BeerBottle