キーマカレーの価値観が変わるほど旨い絶品レシピ　料理　カレー

キーマカレーの作り方の紹介。
市販のルーで簡単に作って頂けるレシピに仕上げました。
キーマカレーは辛さと旨味と甘さのバランスで美味しくなる料理です。

材料　２〜３人前
合い挽きミンチ　３００g
玉ねぎ　２分の1個
白ネギあれば１０センチくらい
生姜　ひとかけ（１５g）
にんにく　２かけ
辛口カレールー　３かけ
カットトマト缶　２００g
ケチャップ　小さじ１〜２
砂糖（三温糖）４g
唐辛子　２本　ローリエ１枚
塩　２g（仕上げ用に味を見て０.５g）
ガラムマサラ　２〜３g
水　１６０ml（６０mlと１００ml）
ナンプラーもしくはめんつゆ　少量

※ポイント
ミンチは強火でしっかり焼き色をつけて下さい。
油が多いと重たい仕上がりになるので出た油の３分の１ほど捨てて下さい。

ある程度辛さがある方が絶対に美味しいので唐辛子は１〜３本程度で調整して下さい。

トマト缶とケチャップを入れたら、少量水を入れて
しっかり沸かす事で酸味が飛んで旨味に変わります。
カレールーを入れた後も水を少量入れて沸かす事でルーの粉臭さが取れます。

仕上げに
味を見て、ナンプラーもしくはめんつゆを小さじ２分の１程度の
ほんの少量入れて頂けると美味しいと思います。
（めんつゆだと少しめんつゆの匂いが気になるかもです）
今回は塩分が少し足りなかったので塩を０.５gほど入れています。
ガラムマサラはしっかり目に入れる方が美味しいと思います。
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