令人驚訝的巧克力科學事實! 顏色深比較沒味道? 要冷藏的其實品質比較差? 為什麼巧克力甜點失敗了？科學美味熱可可?【Dr. Achi 阿淇】

情人節要到了，有打算購買昂貴的手工巧克力，或者自己烘培巧克力點心嗎?
巧克力蛋糕顏色深的一定比較香濃? 為什麼融化巧克力的時候結塊了?
為什麼巧克力馬卡龍坍塌了? 為什麼巧克力餅乾的顏色就是不夠深?
為了避免浪費錢與食材，在開始前要不要先了解一下巧克力的科學與常見的失敗?
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