網大根 作り方
用途は刺身の姿造りに被せたりします。
この動画は日本全国の基本のやり方ですが、正直ロスがい多いですので、もっぱら桂剥きにした大根を後で折り曲げて切り込みを入れる方がロスは小さくて済みます。
途中ボールの中には５パーセントの塩水が入っています
人参や胡瓜でもできます。
Видео 網大根 作り方 канала 和食の技術チャンネル
この動画は日本全国の基本のやり方ですが、正直ロスがい多いですので、もっぱら桂剥きにした大根を後で折り曲げて切り込みを入れる方がロスは小さくて済みます。
途中ボールの中には５パーセントの塩水が入っています
人参や胡瓜でもできます。
Видео 網大根 作り方 канала 和食の技術チャンネル
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
桃色花大根【細工野菜】作り方
案外簡単な失敗しない魚の皮引きの方法【カンパチ、タイ、ハマチなど】
日本料理の和食包丁技術 菊大根 作り方 Made in Japan
Made in Japan 輪違い大根 作り方 始め～終わりまで
和食の基本 だしの引き方 一番だし 吸物地 二番だし 説明書
【大根葉 飾り切り５種】 作り方
レモン飾り切り 風車 作り方 Lemon decoration
キュウリ 細工野菜 作り方7種類 サラダ Cucumber decoration
椎茸 飾り切り 5種 作り方
【きゅうりの飾り切り】11種類の胡瓜の細工 寿司職人の包丁技術 Cucumber decoration
蛙又編み
誰でもできるより人参有り 口頭説明 普通~簡単なもの
日本料理包丁技術 菊大根 作り方徹底解説
Made in Japan 細工もろきゅう七種 【胡瓜】
【翡翠茄子】 新緑色の出し方 作り方
紅白花大根 桂剥き応用細工野菜その④ 作り方
かまぼこ飾り切り 作り方
風車 その② 細工野菜 作り方 人参と大根の風車 Vegetable carving
竹胡瓜 細工野菜 作り方