為美好的世界獻上新鮮莫札瑞拉起司 Making fresh mozzarella is one of the best things

我IG的帳號是gotyourselfapizza 邱繼嵩 阿進 Jin
裡面只有披薩 不嫌棄請追蹤我 謝謝

影片裡的起司自製食譜
我是幾年前偶然在泰國的書店買到的
有介紹各種起司作法 通常都有簡易跟傳統的兩種說明
參考價值很大 可惜原理說明很少
作者除了書還有賣製作起司的相關材料
檸檬酸 凝乳酶 無碘鹽 紗布 脂解酶 溫度計(套裝送的)都是從這網站購買的
https://www.cheesemaking.com/
像我就是除了一個Mozzarella套裝組
還將各材料的大包裝都多買一份
現在凝乳酶還夠我練習68次

要用掉272L的生乳 .....想想還真嚇人

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