Crema de verduras y coliflor al vapor con bechamel,en thermomix.

Aquí os dejo una crema de aprovechamiento de verduras y mientras que la hacemos,sacamos partido al varoma preparando una coliflor al vapor.Nos puede solucionar la comida y la cena.
Ingredientes:
25 - 30 g de aceite de oliva
170 - 200 g de hortalizas para sofrito (p. ej. cebolla, ajo, puerro, chalota) en trozos (2 cm)
700 - 800 g de verduras variadas (p.ej. calabacín, zanahoria, calabaza, batatas, apio, nabo, guisantes) en trozos si fuera necesario
750 - 850 g de agua
1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras casero
o bien 1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de sal
200 g de queso gruyère cortado en trozos
1 coliflor (aprox. 1000 g. separados los ramilletes)
60 g de harina
50 g de mantequilla
600 g de leche
½ cucharadita de sal (o a su gusto)
2 pellizcos de pimienta blanca molida
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida (opcional)
150 grs de queso gruyere o cheddar
Preparación:
Ponga en el vaso el aceite de oliva y las hortalizas para sofrito (cebolla, puerro, etc.) e inicie Alta Temperatura .o si no tiene la tm6,ponga 4 minutos/varoma/velocidad 1
Añada las verduras variadas y trocee 5 seg/vel 4.
Incorpore el agua, el concentrado de caldo y la sal.Ponga el recipiente varoma ,con la coliflor .Programe 30 min/varoma/vel 2. Después, inicie Triturar /1 min 30 seg./velocidad progresiva 5-10.
Ponemos la coliflor en una fuente y pasamos hacer la bechamel:
Echamos 50 grs de mantequilla o aceite y lo ponemos a calentar,3 minutos/120 º/velo1
Añadimos la harina y rehogamos 4 min/120 /veloc 1
Echamos la leche,los condimentos, 9 minutos/90º /velocidad 3
Añadimos 70 grs de queso rallado y lo mezclamos unos segundos a veloc 5
Echamos la bechamel sobre la coliflor,ponemos el queso rallado por encima y a gratinar unos minutos al horno.

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