КАРАМЕЛЬНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ 🍦 простой рецепт СТАБИЛЬНОГО КРЕМА🍦Caramel custard recipe

Магазин "Успешный кондитер" ➡️ https://breadbaking.ru (СКИДКА 6% - ПРОМОКОД ЯНА)
Насадка для крема ➡️ https://breadbaking.ru/goods/nasadka_1c/
____________________

Мой инстаграм➡️ https://www.instagram.com/gaika_khv/

ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД➡️ https://www.youtube.com/channel/UCzowB3vUL1uREcY5y0yKEzA?sub_confirmation=1
______________________

Всем привет! Сегодня приготовим вкусный карамельный заварной крем! подойдет для украшения капкейков, выравнивания и прослойки тортов, в качестве начинки для заварных пирожных и т д.

порция крема рассчитана на 6 капкейков (высокая шапочка), если делаете торт 18 см, то увеличивайте вдвое.

молоко 250 г
сахар 20 г
яйцо 1 шт
кукурузный крахмал 30 г
ванильная паста/экстракт 0.5 ч.л
сливочное масло комн.темп 75 г

сахар 100 г
вода 35 г
сливки 33% 85 г

🌸Если не получается карамель, то лучше используйте вареную сгущенку около 150 г.

почему карамель может кристализоваться?
- качество сахара
- попали нерастворенные кристалики сахара
- недоварили
___________________
milk 250 g
sugar 20 g
egg 1 pc
corn starch 30 g
vanilla paste / extract 0.5 tsp
butter room temp 75 g

sugar 100 g
water 35 g
cream 33% 85 g

Видео КАРАМЕЛЬНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ 🍦 простой рецепт СТАБИЛЬНОГО КРЕМА🍦Caramel custard recipe канала Yana Ben Delicious channel