CÓMO HACER PAELLA MIXTA - La Cooquette

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(para hacer una paella mixta para 6-8 personas)
-5 tazas o 600 gramos de arroz para paella (“bomba“ es el tradicional, pero sirve un arroz de grano corto)
-1 libra o 450 gramos de contramuslos de pollo deshuesados
-¾ libra o 300 gramos de chuleta de cerdo
-250 gramos de camarones jumbo o langostinos (unos 10 grandes o 14 medianos)
-200 gramos de mejillones (unos 6-8 grandes)
-250 gramos de ejotes o judías verdes
-½ taza de calamar o sepia pequeña
-1 lata de tomate triturado o 2-3 tomates medianos cocidos y triturados sin la piel
-1 chile morrón o pimiento rojo, picado en tiras
-½ cebolla, en cuadritos
-1 cucharada de pimentón
-1 pizca de azafrán
-1 diente de ajo, picado
-Sal al gusto
-aceite de oliva virgen (alrededor de media taza)

*si no cuentas con una paella, puedes hacerlo también en una sartén grandota, sólo que ajusta un poco las cantidades

-Por si necesitas convertir los ingredientes a otro tipo de medidas, ve a este enlace: http://lacooquette.com/ConversionES
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No soy una chef “pro“, pero sí tengo mucha energía para enseñarte los mejores tutoriales de cocina para hacer desde brownies hasta pasta, desde un desayuno delicioso hasta una cena rápida, recetas para niños y locuras creativas. ACOMPÁÑAME en mis aventuras culinarias para explorar comida típica y platos tradicionales, como la baleada de Honduras, hasta probar sabores exóticos de TODO EL MUNDO.

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