Caramello, la ricetta di Giallozafferano

Il caramello è una preparazione che si ottiene dalla lavorazione dello zucchero. Oggi vedremo come prepararne tre tipologie: il caramello a secco, quello all'acqua e la salsa al caramello... iniziamo!
Caramello

Per il caramello a secco
zucchero semolato qb

Per il caramello all'acqua
150 g di acqua
350 g di zucchero semolato

Per la salsa al caramello
150 g di acqua
150 g di acqua calda
350 g di zucchero semolato

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GIALLO ZAFFERANO - ANTIPASTI
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