Сыр Степной Как приготовить известный сыр в домашних условиях хд

Текстовый рецепт тут
http://surl.li/xvre

Интернет магазин Сырок Промо код на скидку 5% "daniil" . Только при заказе через корзину на сайте http://sirok.com.ua

Форум сыроделов , колбасников и винокуров https://forum.craftstore.com.ua/
Купить сыроварню отправка в любую страну https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/готовые-сыроварни/
Видео обзоры сыроварни 22 л https://youtu.be/3voJskDJGMM
Видео обзоры сыроварни 12 л https://youtu.be/EZf93RGQHms
Обзор сыроварни 32 л. https://youtu.be/x_mrSrp1Wqg
Видео обзоры сыроварни 42 л https://youtu.be/SsGa5RCE5XE
Видео обзоры сыроварни 55 л https://youtu.be/YEXi58FruVY
Обзор сыроварни 65 л https://youtu.be/qPi7NysUnMg
Видео обзоры сыроварни 110 л https://youtu.be/bV-Pdy-meow
Инструкция сыроварня https://youtu.be/0rTE2txiWZE
Обзор распаковки сыроварни https://youtu.be/ZKbqkP_tVhc
Контроллер с сенсорным экраном обзор https://youtu.be/K4OdtHtuQvQ
Пресс для сыра купить https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/пресс-для-сыра/
Пресс для сыра обзор https://youtu.be/0VhKAhg9SgA
Пресс для сыра ручной обзор https://youtu.be/7yY2LW5vuL4
Мешалка для сыроварни купить https://craftstore.com.ua/каталог/универсальная-мешалка-для-сыроварни/
Универсальная мешалка для сыроварни https://youtu.be/ZXamq1yqTwE
Мешалка версия 2,0 https://youtu.be/8qFGYuzQ70Q
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор https://youtu.be/D9DzT60GMUE
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить https://craftstore.com.ua /каталог/домашняя-сыроварня/лиры-ножи-для-нарезки-сырного-сгустка/
Автоматика для климатической камеры
Новая Автоматика WI FI https://craftstore.com.ua/автоматика-для-климатической-камеры-с-веб-интерфейсом/
Купить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/каталог/климатическая-камера/готовое-решение/
Обзоры
Автоматика Wi Fi обзор https://youtu.be/RgpIexm1c9U
Часть 1 https://youtu.be/HFcgo7kOlcg
Часть 2 https://youtu.be/O4_dDKvK5bs
Установка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ
Настройка климатической камеры https://youtu.be/oTdZQ4QgsSI
Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/
Регулятор мощности купить https://craftstore.com.ua/регулятор-мощности-версия-1.0/
Регулятор мощности обзор https://youtu.be/RLRsdmMSf0Q
Сыр Степной – это прессуемый твёрдый, ломтевой сыр. Впервые был выработан в степях Западной Сибири в конце XIX в.
По своему составу, вкусу и запаху этот вид сыра схож с сырами Голландский и Костромской, даже рисунок сыра схож, хотя тесто более эластичное, ломтик сыра при изгибе ломается.
Рисунок состоит из слегка сплюснутых дырочек (калоризатор). Однако, степной сыр имеет более острый и солёный вкус, по сравнению с вышеназванными сырами и более кисловатый привкус. Обычно вес бруска составляет 5-6 кг.
Сыр поступает в продажу в возрасте 2,5 месяца.
Сыр Стиепной
Ингредиенты:
Молоко - 20 л. (созревшее, цельное)
Мезофильная закваска – ½ ч.л .
Фермент молоко свёртывающий в любой форме – норма внесения согласно рекомендациям производителя
Хлорид кальция, 10% раствор - 60-80 мл.
Аннато натуральный краситель – 3-4 капели (опционально)
Соль очищенная не йодированная – 50 гр. (в зерно)
Соляной раствор 20% - для засолки
Покрытие для сыра Paracoat, или любое другое покрытие

Видео Сыр Степной Как приготовить известный сыр в домашних условиях хд канала Даниил Перваченко