#briosches#marmellata#ricetta# Briosche soffici con marmellata impasto a mano

Briosche soffici con marmellata e cocco rape'.
Se utilizzate il lievito naturale ,con queste temperature,vi consiglio di impastare la sera e lasciare a t.a ,al mattino continuate .
Oppure inizate al mattino ,camera di lievitazione 27 g o forno spento con luce accesa,cuocerete la sera .
Questi tipi di impasti ,lavorati a mano , inizialmente sono appiccicosi,basta lavarsi le mani un paio di volte e ungerle con un goccio d olio ,si impasta che è una meraviglia 👍

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(ORDINO PER CONTO DI MENA)
Con un minimo di spese di spedizione si possono ordinare fino a 100 kg di farine
Ingredienti
500 g di farina tipo 0 (13 proteine)
140 g di latte tiepido
100 g di zucchero
2 uova
60 g di olio di girasole
8 g di sale
8 g lievito di birra fresco (o 3g secco)
buccia di mezzo limone grattugiato o vanillina
Per farcire :
marmellata a piacere q.b.
(io quella di fragole)
Cocco rape' q.b.

Ingredienti per chi utilizza il licoli :
450 g di farina
90 g di latte (non tiepido)
100 g di licoli (sciolto nel latte)
Il resto tutto invariato

Per chi utilizza pasta madre solida :
400 g di farina
150 g pm (sciolta nel latte)
90 g di latte
Il resto tutto invariato

Cottura:
160/170 g statico preriscaldato
per 20/25 minuti ,dipende dal forno .
Fate sempre la prova stecchino .
Gustatele ancora tiepide , sono una bontà 👍

Buon Impasto
Grazie 🥰

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