日本の朝ごはん　洋食編 How to make a breakfast type western .

日本の朝ごはん　洋食編
How to make a Japanese Breakfast type Western.

今回は洋食ということで主食にパンを焼きました。
オーソドックスなものではなく、
フライパンでたまごちぎりパンを焼きました。
オーブンで焼いたものとは少し違う食感で
焼きたてが手軽に食べられるので是非作ってみて下さい。

カスピ海ヨーグルトはそのまま食べればいいじゃん
というツッコミが来そうですが、あえて無理矢理
自家製にしました。
カスピ海ヨーグルトなら常温で発酵するのでとても
簡単です。もちもちねばねばした食感がふつうの
ヨーグルトと違ってとても美味しいです。
酸味も少なくとても食べやすいです。

サラダはドレッシングも手作りです。
我が家ではよく作るドレッシングで、単品でも飲める
くらいの味付けですのでたくさんかけています。
揃える材料が多くめんどうですが、冷蔵庫で3日
程度は持ちますし、とてもおいしいので是非どうぞ。

■メニュー
　フライパンで作るたまごちぎりパン
　カスピ海ヨーグルトフルーツ添え
　サラダ
　目玉焼き
　ベーコン
　ソーセージ
　100％オレンジジュース

■作り方
１．カスピ海ヨーグルトをつくる
　　スプーンを火で炙り滅菌する
　　カスピ海ヨーグルトと牛乳をよく混ぜる
　　20～30℃くらいの室温で6～8時間静置する
　　固まったら冷蔵庫で冷やす
　　器に盛って、カットしたバナナとはちみつをかける

２．たまごパンをつくる
　　ぬるま湯にドライイーストを溶かす
　　中力粉、砂糖、塩にぬるま湯に溶かしたイーストを
　　加えてよく捏ねる
　　たまごを加えてさらに捏ねる
　　バターを加えてさらに捏ねる
　　濡らしたペーパータオルを被せて一次発酵（40～60分）
　　一口大にちぎって丸め、フライパンに並べる
　　濡らしたペーパータオルを被せて二次発酵（30分目安）
　　ペーパータオルを取る
　　フライパンにふたをし、弱火で15分程度蒸し焼きにする
　　
３．サラダをつくる
　　ドレッシングを作る
　　　たまねぎ、にんじん、マッシュルームは薄くスライスする
　　　フライパンでサラダ油、にんにくで炒める
　　　白ワインを加えてふたをし、蒸し焼きにする
　　　ミキサーですべての材料を撹拌しペーストにする
　　野菜を用意する
　　　にんじん、かいわれをカットする
　　　ベビーリーフは洗って水気を切る
　　　コーンは水気を切っておく
　　盛り付けて、ドレッシングを掛ける

４．たまご、ベーコン、ウインナーを焼く

５．オレンジジュースを作る
　　オレンジの皮を剥き、ミキサーにかける
　　氷を入れたコップに注ぐ
■材料

卵　　　　　　　　　　　2個
ウインナー　　　　　　　3本
ベーコン　　　　　　　　2枚
たまごパン
　中力粉　　　　　　　160g
　ドライイースト 3.0g
　砂糖 5g
　塩 1g
　水 55g
卵 30g
　バター 10g

ヨーグルトフルーツ添え
　カスピ海ヨーグルト　 50g
牛乳　　　　　　　　　200g
　バナナ　　　　　　　　適量
　はちみつ　　　　　　　適量　
サラダ
　ベビーリーフ
　トマト
　にんじん
　かいわれ大根
　コーン　　　　　　　適量　

ドレッシング
　A 玉ねぎ 100g
　A 人参 70g
　A マッシュルーム 70g
　A サラダ油 50g
　A にんにく 6g
　A 白ワイン 30g
　B 粗挽き黒胡椒　　　0.5g
　B 粉末黒胡椒 0.1g
　B 塩 1.3g
　B 砂糖 5.0g
　B 酢 25g
　B レモン汁 5g
　B 鶏がらスープの素 3g
　B パルメザンチーズ 10g
　B 牛乳 50g

オレンジジュース
　オレンジ　　　　　　2個

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