12 Vegán és vegetáriánus fasírt

Instagramon megtaláltok: annaflor.farkas néven.
Az elkészült ételekről várom a beszámolókat, floragasztrovilaga@gmail.com címre.

/A kép és hanganyag felhasználása szigorúan tilos és engedélyköteles./

Receptek:

1. Orsi féle vegán diófasírt

2,5 ek. őrölt lenmag
5 ek. langyos víz

Ebből lesz a tojás, keverjük össze őket és hagyjuk állni 10 percet.

2 ek. olíva olaj
1 közepes fej vöröshagyma
3/4 bögre kockára vágott angolzeller (kb. 2 szár)
3,5 bögre barna csiperke gomba (1 kisebb doboz kb 1 bögrének felel meg)
2 gerezd fokhagyma
kakukkfű, rozmaring, zsálya ízlés szerint
só, bors

Az olíva olajon lepirítjuk a hagymákat, majd a zellert és végül a gombát a fűszerekkel.

2 bögre quinoa (főzve, főzés előtt mossuk át és ahogyan a rizst főzzük 2X mennyiségű vízen kb 15 perc alatt elkészül)
A quinoát ízestjük citrommal.

1 bögre paradicsompüré
3/4 bögre aprószemű zabpehely
1/3 bögre vegán panko morzsa (kb. 1 maréknyi)
2 ek. keményítő
1 bögre darált dió
1 ek. Worchester szósz
só, bors
1 csokor durvára vágott petrezselyem

Az összes hozzávalót keverjük össze, és tegyük egy sütőpapírral bélelt őzgerinc formába. 180 fokon 35-40 perc alatt elkészül.

Tálaljuk brokkolival, gránátalma szósszal és magokkal. (Gránátalma helyett lehet áfolyaszószt is készíteni)

2. Quinoafasírt (vegetáriánus)

150 g főtt édesburgonya
1 vöröshagyma
1 nagy fokhagyma
1 lime leve és héja
chili

Botmixerrel dolgozzuk össze ezeket a hozzvalókat.

150 g quinoa
1 tojás
1 csokos petrezselyem durvára vágva
1 csokos koriander durvára vágva

Keverjük a burgonyás részhez a többi hozzávalót és adjunk hozzá annyi zsemlemorzsát, amitől formázhatóvá válik, mint egy húsos fasírt.

Sütés előtt forgassuk meg zsemlemorzsában és bő forró olajban süssük aranybarnára őket.

A tálaláshoz:
rukkola
1 avokádó cikkekre vágva
koktélparadicsom

Hamis hasábburgonya:

zellergumót hasábokra vágjuk
olaj, só, szerecsendió, só és bors

180 fokon 35-40 perc alatt sütőben elkészül.

Jó étvágyat hozzájuk!

Видео 12 Vegán és vegetáriánus fasírt канала GasztroFlow