MINCHIAREGGI ... O maccheroni... Con sugo fresco ...cacio ricotta e basilico fresco!

MINCHIAREGGI (maccheroni) con sugo fresco, cacio ricotta e basilico fresco!

INGREDIENTI PER LA PASTA:

1 kg di farina di semola rimacinata,
20 gr di sale,
una ciotola con farina per spolverare la pasta,
550 gr di acqua.

INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO:

Cacio ricotta,
passata di pomodoro,
basilico fresco.

PREPARAZIONE DELLA PASTA:

Nella coppa versare la farina, poi unire l'acqua ed il sale ed impastare. Passare l'impasto sul piano di lavoro e lavorarlo per bene fino ad ottenere un bel composto omogeneo. Preparare un vassoio di cartone spolverato di farina.Tagliare un pezzetto di
pasta e creare con i palmi delle mani un rotolino
e tagliarlo a piccoli pezzi (2 cm. circa). Con il cavaturo (farro per pasta) realizzare i maccheroni, premendolo su tutta la loro lunghezza e col palmo della mano arrotolarli in modo che diventino come dei tubicini. Quindi sfilarli dal cavaturo e adagiarli sul piano di lavoro infarinato. Una volta finito di fare la pasta, la spolverarle con la farina e aspettare che si secchi un pò, per poi cucinarla o congelarla. Una volta seccata, cuocerla per circa 5-10 minuti (a seconda di come piace a voi) e condirla con la passata di pomodoro, una bella spolverata di cacio ricotta e del basilico fresco.

Видео MINCHIAREGGI ... O maccheroni... Con sugo fresco ...cacio ricotta e basilico fresco! канала TizianaManiInPasta